- Порядок постановки продукции на производство
- Вопрос-ответ
- Технические регламенты
- Ответственность за нарушения в области стандартизации и сертификации
- Перечень органов по сертификации
- Испытательные лаборатории
- Нормативы по ТУ
- Коды УКТЗЕД
- Коды УКНД (НК 004:2020)
- Коды ДКПП (ДК 016-2010)
- База данных ТУ
- Каталог НД Украины
Купить (продать) ТУ
Хлебобулочные изделия
Хлеб из пшеничной муки
Изделия булочные
Изделия хлебобулочные сдобные
Кулинарные изделия
Бублики, сухари, макароны
Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки
Хлеб “Кольчинський”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 2 сорта (40:60), 0,5кг дрожжей, 1кг тмина.
Хлеб “Разделение”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с, (50:50, 60:40, 70:30), 5 кг дрожжей, 3 кг яиц, 1 кг масла.
Хлеб “Славяносербський”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с(70:30, 60:40, 50:50, 40:60, 30:70), по 1 кг дрожжей и соли.
Хлеб “Тисьменицький”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. (20:80,30:70,40:60,50:50 и наоборот), 1 кг сахара, 1 кг масла, 1 кг тмина, 8 кг картофельного пюре.
Хлеб “Галицкий”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1с. , 0,8 кг дрожжей, 0,4 кг тмина и кориандра
Хлеб “Бродинський” Заварной. С смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 2с. (40:55, 50:45,60:35, 70:25, 80:15) 5 кг солода, 6 кг сахара, 4 кг патоки или повидла, 0,5 кг тмина и кориандра.
Хлеб “Клесовский”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1с. 40:60, 50:50, 60:40, 70:30, 1 кг дрожжей, 1 кг пряностей.
Хлеб “Солодовый”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1с. ли 2с. с добавлением импортных жидких заквасок , солода, др, 2 кг сахара, посыпанные пряностями или готовой смесью “Посыпь”.
Хлеб ржано-пшеничный “Бриллиант”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. (80:20,70:30,60:40,50:50,40:60,30:70,20:80) с добавлением “Бриллиант-Рогамальт” (состав: ржаной солод) или “Бриллиант-Рога Дункель”, 2кг дрожжей,1,5 кг соли, с посыпкой тмином (0,5 кг) или без посыпки.
Хлеб “Полесский новый” Из смеси муки ржаной сеяной и пшеничной в/с или 1с. (80:20,70:30,60:40,50:50,40:60, 30:70,20:80), дрожжей 1,0кг, соли 1,4 кг, с посыпкой тмином (0,5кг) или без посыпки.
Хлеб “Альпийский”. Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. (80:20,70:30,60:40,50:50,40:60,30:70,20:80) 1 кг дрожжей, 1,5 соли, с посыпкой тмина (1,0 кг) или без посыпки
Хлеб ржаной “Пикантный” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1с. ли 2с. (80:20) , 0,5 кг дрожжей, 1,8 соли, 2 сахара, 1 кг натурального меда, 0,5 кг кориандра.
Хлеб “Ильинецкий домашний” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. (80:20,70:30,60:40,50:50,40:60,30:70,20:80) с добавлением 1,8 кг дрожжей, 1,5 кг соли, 1,5 кг сахара, 0,05 кг крахмала (для смазки), с посыпкой поверхности тмином (1,0кг) или без посыпки.
Хлеб “Баварский” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. (80:20,70:30,60:40,50:50,40:60,30:70,20:80) , с добавлением 20 кг сухого картофельного пюре, 5 кг дрожжей, 1 кг сахара, масла, тмина .
Хлеб “Крестьянский ржаной” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. ли 2с. (80:20,70:30,60:40,50:50,40:60,30:70,20:80) , с добавлением 1,5 кг дрожжей, соли, 1 кг тмина (в тесто или на посыпки).
Хлеб “Крестьянский” (с отрубями) Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. ли 2с. (80:10,70:20,60:30,50:40,40:50,30:60,20:70) , с добавлением 10 кг отрубей пищевых кг дрожжей, 1 кг тмина (в тесто или на посыпки).
Хлеб ржаной особый Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1с. с добавлением солода, патоки, сахара, с посыпкой поверхности тмином и с пряностями или без посыпки.
Хлеб ржаной с изюмом Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1с. с добавлением солода, изюма, сахара. Поверхность обсыпана пряностями.
Хлеб “Гановський” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с, или 1с. с добавлением солода или солодовых экстрактов, с посыпкой поверхности тмином и с пряностями или без посыпки.
Хлеб житньо-пшеничный “Ассорти” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. с добавлением солода. Изготавливается из двух перешарованих видов теста: светлого и темного, с добавлением солода, сахара, патоки или повидла и другого сырья по рецептуре, без посыпки или с посыпкой поверхности пряностями.
Хлебцы “ЖУЛИКИ” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с с добавлением 5 кг солода, 10 кг изюма, 9 кг сахара, 1 кг масла. Массой от 0,1 кг.p>
Хлеб “БРИЛЛИАНТ - ШАМПАНЬ”- подовый и формовой хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или 1с. в различных соотношениях, с добавлением солода 5кг, меда 2кг, изюма и кураги - 7кг и другого сырья согласно рецептуре. Массой от 0,3 кг. У хлеба с посыпкой верх украшается тмином, кунжутом, анисом, кориандром, корицей, крупяными хлопьями, семена подсолнечника или льна или смесью семена для посыпки. Для формового хлеба сырье для посыпки можно добавлять в тесто.
Хлеб “Куреневский” Из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной в/с или Ис. в различных соотношениях с добавлением семян льна, подсолнечника или орехов, с посыпкой поверхности и без. Подовый и формовой, массой от 0,3 кг. В зависимости от рецептуры, способа приготовления и отделка поверхности производится 8 наименований
Хлебцы “Пряные” из смеси муки ржаной обдирной и пш. 1с., с добавлением смеси “Бородино”, сахара, изюма, пряностей. Подовые и формовые, массой от 0,3 кг до 0,5 кг.p>
Хлебцы “Чумацкие с салом” (заварные, из смеси муки ржаной обдирной и пш. 1с. или 2 с. с добавлением концентрата квасного сусла, тмина, шпика свиного, вкусовых приправ). Формовой, массой от 0,2 кг до 0,4кг.
Хлеб на хмеля (Хлеб: «Столовый», «Московский», «Заварной», «Бородинский», «Солнышко», Багет «Пряный», Багет с отрубями) - из смеси муки х/п 1 с. и ржаной обдирной, сухого хмеля, солода, соли и другого сырья. Хлеб формовой, подовый, масса 0,3-0,8 кг, поверхность отделана смесью тмина с ядрами подсолнечных семян, багеты - подовые, искусственные, масса 0,3-0,6 кг
Хлеб на хмеля «Урожай» - из смеси муки х/п 1 с. и ржаной обдирной, сухого хмеля, тмина, ядер семян подсолнечника, соли и другого сырья. Хлеб формовой, подовый, масса 0,3-0,8 кг, поверхность отделана смесью тмина с, багеты - подовые, искусственные, масса 0,3-0,6 кг без упаковки или упакованным (целым или нарезанным)
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб “Сувенир скадовский” из муки пш. в/с или 1с. В состав входит 1,5 кг дрожжей, 2 кг повидла, 2 кг маргарина. Формовой и подовый.
Хлеб “Пшеничный” Хлеб из смеси муки пш. 1с. и 2 с. в соотношении 40:60; 50:50; 60:40; 70:30.
Лаваш луганский” из муки пш. в/с или 1с , 2кг соли, 1,2кг дрожжей; “Лаваш луганский новый” из муки пш. в/с или 1с , по 2кг соли, сахара и подсолнечного масла, 1,5кг дрожжей. Масса от 0,1 кг до 0,9 кг, упакованы и фасованные по несколько штук или без упаковки.
“Калач шахтерский” из муки пш. в/с, 2 кг дрожжей, 1,5 кг сахара, 1,5 кг маргарина, 10 кг молока. Форма круглая.
“Хлеб середнянский” из муки пш. в/с, 2 кг маргарина, 2 кг сахара, 1 кг масла, 3кг сухого молока, 0,78кг желтка яйца в тесто, 1,22кг - для смазывания.
Калач “Кольчинський” из муки пш. в/с, 3 кг сахара, 2 кг масла, 20 кг молока и другого сырья. П одовжено-овальной формы, сплетенный из 2 - 4 жгутов. Поверхность смазана яйцом.
Хлеб “Праздничный” из муки пш. в/с, 1 кг сахара, 2 кг масла и другого сырья. В форме усеченного ромба.
“Хлеб боржавский” из муки пш. в/с, 1,5 кг дрожжей, 2 кг масла и другого сырья.
Хлеб “Нива” из муки пшеничной в/с., или 1с. или 2с., 1,5 кг дрожжей, 2 кг масла и другого сырья.
“Калач чинадиевский” из муки пшеничной в/с., 2 кг дрожжей, сухого молока, 3 кг сахара и другого сырья
“Хлеб рожнятинський” из смеси муки пшеничного1с. и 2с. в співвідн.40:60;50:50;60:40;70:30,1,5 кг дрожжей и соли.
Хлеб степной. Паляница степная. Хлеб дарницкий” Из смеси муки пшеничной высшего и первого сорта или высшего и второго сорта в соотношениях: 50:50;40:60;30:70
Хлеб и батоны “Южные” 11 наименований хлеба и батонов из пшеничной муки высшего, первого, второго сорта с добавлением улучшителей муки “Эка-матик”, “Эка-прима”. ЭКА -300; Эка-1000
Хлеб “Верховинский” Из смеси муки пшеничной 1 сорта и кукурузной муки в соотношениях: 60:40; 50:50; 40:60
“Хлеб семеновский” Из смеси пшеничной муки 1 и 2 сорта в соотношениях: 80:20; 90:10 , дрожжей 1,5 кг и другого сырья
“Хлеб деренковецький” Из смеси пшеничной муки 1 и 2 сорта в соотношении 50:50; 1 кг дрожжей; 1,5 кг тмина и другого сырья.
Хлеб “Новосанжарский” и “Новосанжарский особый” из муки 1с. или муки “Полтавское” простого односортного помола,1.4 кг соли и дрожжей. В рецептуру хлеба “Новосажарський особый” входит 1 кг масла и 0,5 кг сахара
“Хлеб пшеничный с тмином” Из пшеничной муки высшего, первого или второго сорта, 1,5 кг дрожжей, 0,5 кг тмина в тесто.
“Хлеб “Здоровье” из муки пшеничной в/с и отрубей (90кг и 10 кг) или пш. 1с. и отрубей (75 кг и 25 кг) В состав входит масло, молоко или сахар. Верхняя поверхность обсыпана разной сырьем для посыпки.
“Хлеб “Николаевский” из муки пш. 1с. или смеси муки пш. 1с. и 2с. в разных соотношениях . В состав входит 5 кг солода ржаного 1,5 кг соли, 1,0 кг кунжута или другого сырья для посыпки.
“Хлеб “Зернышко-Бриллиант” из пшеничной муки высшего, первого или второго сорта. В состав входит 20 кг зерновой смеси “Бриллиант” , 2кг дрожжей и соли и 4 кг кунжута или другого сырья для посыпки.
“Хлеб “Тосты” из муки пшеничной высшего сорта. В состав входит 2 кг дрожжей, 2,5кг сухого молока, 5 кг сахара, 2 кг маргарина.
“Тосты с отрубями” из муки пшеничной высшего сорта. В состав входит 20 кг отрубей пшеничных, 2 кг дрожжей,1,5 кг соли.
Хлеб “Сербский” из муки пшеничной высшего или первого сорта с добавлением 3кг дрожжей,1,5 кг соли, 0,5 кг уксуса 9%.
Хлеб “Немировский пшеничный” Из смеси муки пшеничной первого и второго сорта в соотношениях 40:60; 50:50; 60:40. В состав входит 2 кг дрожжей, 1,5 кг соли поваренной
Хлеб “Домашний” Из муки пшеничной первого или второго сорта или смеси муки первого и второго сорта в соотношениях: 40:60; 50:50; 60:40 В состав входит 3 кг дрожжей, 0,5 кг сахара или масла с посыпкой 2 кг кунжута или без посыпки
“Монастырский Хлеб пшеничный” Из муки пшеничной высшего или первого сорта. В состав входит 3 кг хмеля прессованного, 0,5 кг сахара и масла, с посыпкой кунжутом или без посыпки
Хлеб “Силецкий” Из пшеничной муки высшего, первого или второго сорта. В состав входит 2 кг дрожжей, 1 кг сахара , с посыпкой 2 кг кунжута или без посыпки
Хлеб “Пущанський пышный” из муки пшеничной высшего или первого сорта, формовой и подовый. В состав входит: дрожжи 3 кг, масло 2 кг, сахар, соль, уксус 9%
Хлеб “Живой росток” из проросшей пшеницы Хлеб без муки, изготовлен из измельченного проросшего зерна пшеницы с добавлением дрожжей.
“Лаваша” Различной формы. 4 вида лавашів по национальным грузинским рецептам
Хлеб “Рулет солодовый” - из двух видов теста: темного (с житньо-солодом экстрактом) и светлого теста из пшеничной муки высшего или первого сорта . Поверхность обсыпана тмином, кунжутом , кориандром, или анисом.
Хлеб “День и ночь” Изготовлен перешарованим - из темного (с солодом или солодовыми экстрактами) и светлого теста с пшеничной муки в/с, 1с. ли 2с., или смеси первого и второго сорта. Поверхность обсыпана тмином, кунжутом , кориандром, или анісом. или без посыпки. Формовой ли подовый массой от 0,3 кг.p>
Хлеб из пшеничной муки “Крестьянский” - из пшеничной муки в/с, 1с., 2с. или смеси 1с. и 2с., с добавлением в высший и первый сорт по 1,0 кг сахара и масла, во второй и смесь первого и второго сорта -1 кг масла. Поверхность обсыпана кунжутом, или без посыпки. Допускаются прижимы и злипи .
Хлеб пшеничный “Бак Хаус” из пшеничной муки в/с и 1с. сладкий с изюмом, с посыпкой поверхности или нет. В тесто 3,4 кг маргарина, 4 кг сахара, в сладкий - 5 кг повидла, с изюмом - 5 кг изюма. Массой от 0,3 кг.p>
Хлеб “Коропецкий” из пшеничной муки в/с, 1с. и 2с., формовой и подовый. В тесто -1,5 кг дрожжей, соли и 0,5кг масла.
Хлеб “Корнінський” из пшеничной муки Ис., формовой и подовый, массой 0,3 кг и более. В рецептуру входит 2кг дрожжей, соль. (На замену РЦ 61 Украины 697-95).
Хлеб “Цюрупинский” Из смеси пшеничной муки i И II сортов с добавлением соли и дрожжей. Подовый и формовой массой нетто от 0,4 кг и больше.
Хлеб “Молочный новый” из пшеничной муки в/с или 1с. с добавлением сахара, сухого молока, маргарина, масла, соли и дрожжей Подовый и формовой массой нетто от 0,2 кг до 0,8 кг, с посыпкой поверхности или без посыпки.
Хлеб Тостовый» (2 рецептуры Хлеб Тостовый”; Тостовый хлеб „темный”(солодовый экстракт «Глофа-экстракт») из муки пшеничной хлебопекарной высшего или первого сорта и другого сырья согласно рецептуре, формовой, искусственный, масса нетто (0,3 - 0,8 кг), без упаковки или упакован (целым или нарезанным ломтиками (долями).
Изделия булочные
БАГЕТ СКАДОВСКИЙ из муки пш. в/с или 1 с. с добавлением маргарина , повидла, другого сырья. Масса нетто 0,3 - 0,5 кг
Плетенка “Скадовска” Из муки пш. в/с , 5 кг маргарина, 6 кг сахара, др. сырья. Сплетенная из двух проводов, поверхность смазана яичным смазкой.
“Крутенко новоархангельская”. Из муки пш. в/с, 3 кг сахара, 1,5 кг масла, другого сырья. В виде цифры восемь, опоясана жгутом.
“Пирог новоархангельский”. Из муки пш. в/с или 1с., 5,5 кг сахара, 5,5 кг маргарина и другого сырья. В виде полуоткрытого коржа с повидлом-5кг, опоясанного двумя сплетенными джутами. Сетка на поверхности и обвод смазанные яичным смазкой.
“Батон марьинский” с тремя надрезами. Состав сырья: мука пшеничная в/с, 1,5кг дрожжей, 2 кг маргарина, 3 кг сахара.
“Калач особый” - плетеный булочный изделие продлен-овальной формы, смазанный яичным смазкой. Состав сырья: мука пшеничная в/с, 2,5 кг дрожжей, 4 кг сахара, 8 кг маргарина.
“Батон шпиковский” Из муки пшеничной высшего или первого сорта, 4 кг сахара, 3 кг маргарина и другого сырья. Форма продлен-овальная. Поверхность смазана яичным смазкой.
“Сайки к завтраку” Из муки пшеничной в/с или 1с., 4 кг сахара, 2,5кг маргарина и другого сырья. Фрмові булочные изделия (по 2-4 сайки в одной форме).
“Булка “Веснянка” Из муки пшеничной в/с или 1с., 3-4 кг сахара, 0,5кг масла и другого сырья. На поверхности два перекрестные надрезы.
Булочка “Малыш” Из муки пшеничной в/с , -7 кг сахара, маргарина - 4 кг, масла-1 кг и другого сырья. Круглой или др. формы, с 2-4 злипами. Поверхность смазана сладкой водой. Разрешена замена на свиной или говяжий топленый жир
“Кольцо”домашнее Из муки пшеничной в/с или 1с., 4 кг сахара, 2,5кг маргарина, 1 кг масла и другого сырья. Форма в виде кольца, поверхность обсыпана кунжутом, семенами тыквы, подсолнечника или без посыпки
“Булка октябрьская” Из муки пшеничной в/с и 1с., 1,2 кг сахара и другого сырья. Округлой или продлен-овальной формы с одним надрезом на поверхности.
“Булочные изделия итальянские” Из муки пшеничной в/с., 1 кг сахара, 4 кг дрожжей, 4 кг масла и другого сырья. Из одного теста батоны, плетенки, крутенки, рогалики, лепешки, другие булочки без отделки поверхности или смазанные яйцом, или посыпанные маком, или кунжутом, или ядром подсолнечных семян.
“Изделия булочные “Вроцлавские” Из пшеничной муки в/с, 1,7 кг сахара, 1,4 кг яиц, 3,3 кг маргарина, 5,5кг молока сухого обезжиренного, 1кг масла и другого сырья. Из одного теста : багеты, хлебцы формовые, посыпанные кунжутом, соленые палочки.
“Хлебец тостовый” “Хлебец тостовый с какао” Из пшеничной муки в/с, 5 кг маргарина, 1,7кг сахара, 5,5кг молока сухого обезжиренного, 1,6кг яиц, 1 кг масла, 2,8 кг крахмала, 3 кг какао и другого сырья. Формовой булочный изделие.
“Булочка бутербродная” Из пшеничной муки в/с или 1с., 2,5кг дрожжей, 3 кг сахара, 3 кг маргарина и другого сырья. Удлиненной ли продлен-овальной формы, поверхность смазана яичным смазкой.
“Изделия булочные любительские” Из пшеничной муки в/с, кг дрожжей,1 кг сахара, масла и другого сырья. Из одного теста хлебцы, багеты, булочки, рогалики.
“Пасха мукачевская” Из пшеничной муки в/с, 6кг сахара, 4кг маргарина, 2,4кг сухого молока, 2,8кг яиц и другого сырья. Округлый формовой булочный изделие массой от 0,1 до 1,5кг, поверхность смазана яичным смазкой, украшенная украшениями
“Изделия булочные козелецкие” Из пшеничной муки в/с, 3 кг дрожжей, маргарина, 4 кг сахара и другого сырья. Из одного теста хлебцы, батоны, багеты, плетенки, крутенки, сайки, булочки без отделки поверхности или смазанные яичным смазкой, или посыпанные маком и кунжутом или семенами подсолнечника.
“Изделия булочные березнівські” Из пшеничной муки в/с, 1,5 кг дрожжей, 1,5 кг сахара, 2 кг маргарина и другого сырья. Из одного теста хлебцы, лепешки, батоны, багеты, плетенки, крутенки, булочки без отделки поверхности.
“Булочки перечинская” Из пшеничной муки в/с, 3 кг дрожжей, 5 кг сахара, 5кг маргарина и другого сырья. Различной формы плетеные изделия из 2-6 жгутов. Поверхность смазанные яичным смазкой, посыпанная маком или орехами, или сахарной пудрой.
Калачики к чаю Из пшеничной муки в/с, 2 кг дрожжей, 16,6кг молока сгущенного цельного, 4,2 кг маргарина и другого сырья. Разнообразной формы плетеные изделия из 2-6 жгутов. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная маком или орехом, или сахарной пудрой.
“Пида” Из пшеничной муки в/с, 6 кг дрожжей, 7кг масла, 7,3кг маргарина и другого сырья. В виде округлого коржа с 4 косыми скрещенными надрезами, поверхность наколота, посыпанная тмином или маком, или орехом.
“Изделия булочные “Сиверские” (с животным жиром) из пшеничной муки в/с или 1с., 2кг дрожжей, 5 кг сахара, 3кг жира говяжьего и свиного ( или заменять на маргарин) и другого сырья без отделки. Поверхность смазана яйцом (2кг) или посыпанная маком и орехами (1,5кг) или без отделки.
Пампушки. Кныши. Пампушки с пш. муки в/с. Кныши из пш. муки 1с. В тесто 4 кг дрожжей, маргарина (кныши - без маргарина), 2 кг сахара, масла для обработки. Поверхность смазана яичным маслом или маслом, посыпанная маком или другим сырьем.
Булочка для бутербродам Из пшеничной муки в/с, 1 кг дрожжей, соли, 2 кг сахара. Удлиненная Форма или продлен-овальная.
Булочка для гамбургеров Из пшеничной муки в/с , 4 кг сахара, 8,5 кг маргарина, 2 кг сухого молока и другого сырья. Форма круглая, овальная, продольно-овальная.. Поверхность обсыпана кунжутом -2 кг или другим сырьем для посыпки.
Батон обычныйИз пшеничной муки в/с , дрожжи -1 кг, сахара-1,7кг, маргарина 1,0 кг. Удлиненная Форма или продлен-овальная.
“Плетенка крестьянская”. Плетеная из 3-5 жгутов, массой от 0,03 кг. В тесто: 2 кг сахара, 1 кг маргарина. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная маком или другим сырьем.
Булочка “”Кольцо” (округлая в виде кольца, смазанная яичным смазкой, посыпанная маком и кунжутом; в тесто: 10 кг сахара, 2,5 кг маргарина, 0,038 кг ванилина)
Булочка “Маковка” (круглая со злипами и прижимами с четырех сторон; смазана яичным смазкой, посыпанная маком; в тесто: 3,5 кг сахара; 1,0 кг маргарина)
“Булочка с повидлом” (в виде рожка, подковки, рогалика, цветочки, другой формы изделия с закрытой или полузакрытой начинкой из повидла; смазанные яичным смазкой; допускаются различные надрезы на поверхности; в тесто: 8,3 кг сахара; 2,5 кг маргарина; 33,3 кг повидла в начинку)
Палочки хлебные высшего сорта. В виде плетеных или неплетених хлебных палочек . В тесто 2 кг соли, сахара, масла. Выпускаются без отделки поверхности или смазанные яичным смазкой, или посыпанные солью или др.
“Калач скадовский” в/с, плетеный из 3-5 жгутов, смазанный яичным смазкой (2кг), посыпанный сахаром (3кг) и маком (1,5кг). В тесто 3 кг дрожжей, 5 кг сахара и маргарина
“Калач “Донецкий” Плетеный булочный изделие из дрожжевого теста, что изготавливается из муки пшеничной высшего сорта с добавлением сахара, маргарина и другого сырья по рецептуре. Поверхность смазана яичным смазкой и посыпанная сахаром или без посыпки. Производится формовым ли подовым круглой, овальной, продольно-овальной, продолговатой или иной формы
Изделия булочные “БАК ХАУС” из одного теста: 4 кг сахара, 3.4 кг маргарина: в виде батонов, багетов, плетенок, булочек для хот-догов, для пиццы, бутербродная, городских, пальчиков, обрядовых, сайок, калачей, лепешек, хлебцев, пончиков, др., смазанных яичным смазкой с посыпкой поверхности или нет.
Изделия булочные с горчичным маслом из одного теста: 3,5 кг масла, кг сахара, 1,5кг дрожжей и соли разной формы , массой от 0,5 кг и меньше.
ПАМПУШКИ домашние - булочные изделия круглой формы со смазкой или посыпкой поверхности, изготовленные из муки пшеничной высшего или первого сорта, дрожжи - 4кг, сахара-2 кг, масла - 2кг и другого сырья.
Батончик ДЕЛИКАТНЫЙ из муки пшеничной высшего сорта, дрожжи-1,5 кг, сахара - 2 кг, масла -2 кг и другого сырья согласно рецептуре. Продолговатой формы, с отделкой поверхности маком или орехами или без отделки. Масса от 0,03 кг до 0,3 кг
Булочка “Малятко” и булочка “Малютка” с начинкой из муки пш. в/с или 1с., сахара-6,5 кг, масла -2 кг, молока сухого обезжиренного-2кг и другого сырья по рецептуре. Без начинки или с начиною из повидла-40кг, или мака, или корицы, или орехов или изюма,- 20кг, смазанные яйцом, с посыпкой или без посыпки поверхности
Пампушки “Олешковские с чесноком” - из пшеничной муки в/с или 1с., 3 кг дрожжей, маргарина, 4 кг сахара. Формовые ли подовые разнообразной формы с злипами и прижимами, массой от 0,015 кг до 0,1 кг, упакованными или без упаковки. Разрешается пампушки, выпеченные в формах или на письмах, реализовать по несколько штук, не разрывая в местах злипів на отдельные изделия общей массой не более 1,5 кг. Поверхность смазана смесью масла, измельченного чеснока и соли.
Булочки “Ароматные” из муки высшего сорта с добавлением подсолнечного масла, сахара,сухого или пасерованої лука, пряностей, с посыпкой твердым сыром или без посыпки. Масса от 0,05 кг до 0,3 кг.p>
Изделия хлебобулочные сдобные
Караваи украинские праздничные массой до 3 кг, весовые. Ассортимент: свадебный, хлеб для молодых, сувенир ворзельский. Из муки в/с, от 10 кг до 20 кг сахара, от 2 до 9 кг маргарина, от 1,6 кг до 10 кг яиц, др.
Пироги в/с, искусственные, массой от 0,1 кг до 2,5 кг или весовые; пироги с повидлом (90 кг, 20 кг, 18 кг в начинку); с маком (20 кг, 36 кг в начинку); с маком и яблоками, сыром, клубникой, смородиной, абрикосами, сливами, вишнями, яблоками, другие. Открытые, закрытые, разной формы, с отделкой поверхности или без отделки, выпеченные (свежие, охлажденные, замороженные), быстрозамороженные полуфабрикаты.
Булочка “Листочек” в/с, массой 0,2 кг; форма в виде листочка с надрезами по краям, смазанная яичным смазкой, посыпанная крошевом. В тесто: 9 кг сахара, 8,5 кг маргарина, 10 л молока.
Булочка “Кольцо фигурное” в/с, массой 0,2 кг; форма круглая в виде витой кольца, смазанная яичным смазкой, посыпанная сахаром. В тесто: 16 кг сахара, 10 кг маргарина, 4 кг яиц.
Булочка “Свадебная” в/с, массой 0,05 кг, 0,1 кг, 0,2 кг; в виде шишек, смазанная яичным смазкой, посыпанная сахаром. В тесто: 20 кг сахара, 12 кг маргарина, 4,8 кг яиц, 20 л молока.
Булочка “Скадовска” в/с, массой 0,1 кг, 0,2 кг; форма квадратная или квадратно-овальная с прижимами. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная крошевом или орехами. В тесто: 7 кг сахара, 3 кг повидла, 6 кг маргарина, 15 л молока.
Рогалики очаковские в/с, массой от 0,05 кг до 0,2 кг; удлиненной формы в виде рогаликов с выраженными завитками от формирования на рогликовій машине. В тесто: 6 кг сахара, 15 кг маргарина, 2 кг масла
Булочка веселиновская в/с, массой от 0,05 кг до 0,3 кг; разнообразной формы в виде кренделей, крутенок, другой формы, поверхность смазана яичным смазкой. В тесто: 13 кг сахара и маргарина, 1 кг масла, 2 кг яиц.
Косичка праздничная в/с, массой от 0,1 кг до 0,6 кг. Сплетенная из 3-х жгутов, поверхность смазана яичным смазкой. В тесто: 10 кг сахара, 4 кг маргарина, 4 кг масла, 2 кг яиц.
Плюшка детская в/с, массой от 0,05 кг до 0,3 кг. Разнообразной формы плюшки смазанные яичным маслом, посыпанный сахаром. В тесто: 18 кг сахара, 10 кг маргарина, 4 кг яиц.
“Крендель с сахаром” в/с, массой от 0,05 кг до 0,2 кг. Форма округлая или продлен-овальная, сплетенная из 2-х жгутов, поверхность смазана яйцом и посыпанная сахаром. В тесто: 9 кг сахара, 6 кг маргарина, 1 кг масла.
Булочка ровенская в/с, массой от 0,05 кг до 0,3 кг. Форма округлая, с 2-3 надрезами к центру с одной стороны, поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная маком и орехами. В тесто: 10 кг сахара, 5 кг маргарина, 1 кг масла, 1 кг молока сухого.
Батон “Колосок” в/с, массой от 0,1 кг до 1,5 кг. Удлиненной формы с 3-5 косыми надрезами навстречу друг другу в виде колоска. Поверхность смазана яичным смазкой. В тесто: 3 кг дрожжей, 15 кг сахара, 2 кг маргарина.
Изделия бойковские массой от 0,1 кг до 1,5 кг. Из одного теста плетенки, крутенки, калачи, поверхность смазана яичным смазкой и посыпанная маком. В тесто: 5 кг дрожжей, 9 кг сахара, 7,5 кг маргарина, 3,2 кг яиц.
Калач славяносербський в/с массой от 0,3 кг до 1,5 кг. Плетеный изделие продлен-овальной формы, смазанный яичным смазкой. В тесто: 15 кг сахара, 10 кг масла или маргарина, 10 л молока, 2,6 кг яиц.
Слойка иранская с начинкой. Из дрожжевого листкованого теста с начинкой из повидла,или заваренного муки, или мака или корицы. В тесто: 5,7 кг масла, 14,3 кг сахара, 11,4 кг яиц, 42,3 кг маргарина для листкування, 30 кг повидла для начинки или 15 кг мака и корицы.
Изделия булочные надслучанські в/с, массой от 0,05 кг до 0,8 кг. Из одного теста булочки, плетенки, крутенки, смазанные яичным маслом и посыпанные маком, мучным крошевом ли орехом. В тесто: 3 кг дрожжей, 20 кг сахара и масла или маргарина, 1,6 кг яиц.
Пояса с изюмом в/с, массой от 0,1 кг до 1,5 кг. Формовые, округлой формы, на поверхности украшения из дрожжевого или пресного теста, смазанные яичным смазкой. В тесто: 20 л молока, 10 кг маргарина, 5 кг масла, 20 кг сахара, 12 кг изюма, 8 кг дрожжей, 5 кг яиц.
Булочки Костопільські в/г, массой от 0,05 кг до 0,3 кг. Форма круглая, овальная или в виде батончика с тупыми концами. Поверхность покрытая шоколадом, обкатанная в крошево, мак или орех с сахаром. В тесто: 4,2 кг дрожжей, 15,4 кг сахара, 18,5 кг маргарина.
Булочка “Ратневская” в/с массой от 0,03 кг до 0,2 кг. В виде ватрушки с повидлом, украшенной крошевом. В тесто: 3 кг дрожжей, 18 кг сахара, 15 кг маргарина, 3 кг масла, 1,4 кг яиц и 12 кг повидла
Рожки в сахаре в/с массой от 0,03 кг до 0,3 кг. Смазанные яичным маслом, посыпанный сахаром, орехом или маком (без начинки). В тесто: 10 кг сахара, 4 кг маргарина, масла, дрожжей, 16,5 кг маргарина для обработки, 23 кг сахара для посыпки.
Изделия булочные “Фантазия” в/с, массой от 0,05 кг до 1,5 кг. Из одного теста лепешки, плетенки, крутенки, витые кольца, булочки с изюмом или без. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная маком или орехом, или сахарной пудрой. В тесто: 3 кг дрожжей, 5 кг маргарина, 15 кг сахара, 12 кг изюма.
Кроасани в/с массой от 0,03 кг до 0,5 кг. Разнообразной формы булочные изделия из листкованого дрожжевого теста с начинкой из повидла, сыра, мака или корицы, с посыпкой поверхности сахарной пудрой или нет. В тесто: 5 кг дрожжей, 7 кг сахара, 50 кг маргарина для листкування, в начинку - 20 кг повидла.
Круассаны запорожские Изделия из дрожжевого листкованого теста в виде рогаликов с закрученными концами, в виде рожков с начинкой из повидла, сыра, мака, корицы или без начинки, смазанные яичным смазкой. В тесто: 20 кг сахара, 5 кг маргарина, 15 кг масла для листкування, 6 кг яиц, 20 кг повидла для начинки.
Конвертики по-сарненськи в/с, массой от 0,05 кг до 0,3 кг. Из муки пшеничной высшего сорта, 3 кг дрожжей, 10 кг сахара, 8 кг маргарина, 2,5 кг повидла для начинки. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Изделия сдобные “Днепропетровские”. 4 рецептуры из одного теста рогалики, рулеты, плюшки, ватрушки, другие без начинки и с начинкой из повидла, сыра, мака или корицы. В тесто: 18 кг сахара, 8 кг маргарина, 3,2 кг яиц.
“Изделия сдобные раховские” Плетенки, крутеники, калачи, смазанные яичным смазкой массой от 0,3 кг до 1,5 кг без посыпки или с посыпкой поверхности. В тесто: 8,5 кг сахара, 5,5 кг маргарина, 20 кг молока цельного, 1,6 кг яиц.
“Плюшка ванильная” смазана яичным смазкой, посыпанная сахаром. В тесто: 9 кг сахара. 3 кг маргарина.
“Сдоба оригинальное” В виде рулетиков рогаликов, ватрушек, плюшек, другой формы изделия с начинкой, смазанные яичным смазкой, допускаются различные надрезы на поверхности. В тесто: 12 кг сахара, 4 кг маргарина; в начинку: 6 кг сахара, 12 кг мака.
Булочки “Жокей” в/с, массой от 0,015кг до 0,5кг . С маком, маком и помадой, клюквой и помадой, шоколадом, шоколадом и помадой, марципаном, марципаном и помадой , разнообразной формы. В тесто 10 кг сахара, 8 кг маргарина.
Булочка “Вкусная” С листкованого дрожжевого теста в виде конвертиков, треугольников, другой формы с изюмом или начинкой из повидла. В тесто 8 кг сахара, 6,7кг маргарина, 17,8кг маргарина для листкування , 22,2 кг изюма или 66,7кг повидла
Сдоба “Черняховский” в/с, массой от 0,015кг до 0,5кг, разнообразной формы: витой кольца, палочки, рогалика, бантика, др. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная крошевом, маком, кунжутом. В тесто 15 кг сахара, 10 кг маргарина, 2 кг яиц, ванилин или без ванилина.
Рогалики “Керечанськие песни” в/с, массой от 0,015кг до 0,3кг в виде рогаликов с начинкой из повидла, мака или орехов. В тесто 20кг сахара, 20кг масла, 25кг повидла или 12кг начинки, 4 кг пудры для обпудрення.
Изделия витые “Скадовськие” в/с, массой от 0,1кг до 0,5кг плетеные из двух жгутов сдобные булочные изделия в виде кольца, овальной или удлиненной формы. Поверхность смазана яичным смазкой. В тесто 9 кг сахара и маргарина, 1,5 кг мака или кунжута, орехов или кокосовой стружки.
Хлебцы сдобные с изюмом в/с, формовые ли подовые хлебцы массой (0,3-0,5)кг. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная маком и кунжутом. В тесто 13кг сахара, 8кг маргарина, 12кг изюма.
Булка домашняя сдобная 4 наименование (в/с с добавлением сахара, масла и др. сырья. Круглой, овальной или удлиненной формы, или сплетенные из жгутов в виде кольца, овальной или удлиненной формы. Поверхность посипана. крошевом, или маком или орехами или без посыпки. Масса от 0.03 до 0.5 кг.p>
Булочка “Анжелика” в/с, сдобная с листкованого дрожжевого теста с добавлением сахара , маргарина с начинкой из повидла. Поверхность смазана яичным смазкой и отделана сахарной пудрой и орехами или кондитерской глазурью и кокосовой стружкой.
Сдоба “Васильковская” 4 наименование (в/с, с добавлением сахара , маргарина, яиц с начинкой из уваренного сгущенного молока, изюма и кураги или шоколада, поверхность смазана яичным смазкой и посыпанная сахаром или сахарной пудрой или шоколадной глазурью). Различной формы (рогалики, рулеты, пироги, розочки и др.), искусственные упакованные или не упакованные или весовые.
Сдоба “Родничок” 8 наименований (в/с, с добавлением сахара, маргарина и др. сырья, с начинками: клюквы, изюма, марципана, кураги, чернослива, мака, корицы, или без начинки.
Изделия сдобные “Грейн” в/с , с одной дрожжевого теста с добавлением сахара-17кг, маргарина-7кг, яиц-5,8кг и другого сырья, с начинкой из повидла, свежих фруктов и ягод, кураги, чернослива, мака, корицы различной формы.
Булочка с маком. Булочка с изюмом - сдобные булочные изделия из дрожжевого теста, из муки пшеничной высшего сорта с добавлением сахара - 12,5 кг + 6,25 в начинку, маргарина-18,75кг, яиц - 5кг и другого сырья по рецептуре, с начинкой из мака - 25кг или изюма-12,5кг .
“Сдоба ПРАЗДНИЧНАЯ” - сдобные булочные изделия из дрожжевого теста, из муки пшеничной высшего сорта с добавлением дрожжей-8кг, сахара-32кг, маргарина-14кг, яиц-8кг, изюма-12,0кг и другого сырья по рецептуре с различной отделкой поверхности: украшениями из дрожжевого теста, пресного, белку с сахаром, маком, корицей, орехами, сахарной пудрой.
“Сдоба ОЛЕШКОВСКАЯ” - сдобные булочные изделия из дрожжевого теста. Ск5лад сырья: мука пш. в/с, сахар 18кг, маргарин 10кг, яйца куриные 7,2кг и др. Начинка из: сухофруктов, или уваренного сгущенного молока, или шоколадной глазури, или без начинки; поверхность смазана яичным маслом без посыпки или посыпанная крошевом, маком, орехами, сахарной пудрой.
Круассаны “От Татьяны” 15 наименований. Сдобные булочные изделия из дрожжевого листкованого теста, из муки пш. высшего сорта с добавлением сахара, жира и др. сырья. Различной формы, искусственные или весовые. Масса искусственных от 0,015 до 0,3 кг. В 1 кг не менее 15 штук весовых.
Булочки “Подольские”. Сдобные изделия из дрожжевого теста из муки в/с, сахара, маргарина и другого сырья; 7 названий в зависимости от отделки (с крошевом; с орехами; с маком; с сахарной пудрой или сахаром; глазурованная). Круглой, продолговатой или иной формы с различными надрезами на поверхности. Масса искусственных от 0,015 до 0,3 кг. В 1 кг весовых не менее 15 штук
Пасха “Боярская”, “Пасха по-венски”. “Пасха “Боярская” :мука пш. в/с, 23 кг сахара, маргарина 25 кг, с добавлением в тесто винограда сушеного ядер орехов, цукатов и кураги. “Пасха по-венски” : мука пш. в/с, 18 кг сахара, маргарина 15 кг, с добавлением в тесто чернослива, сушеного винограда, цукатов. Поверхность смазана яичными белками, взбитыми с сахарной пудрой и разнообразно украшена: “Пасха “Боярская” - белой или цветной кокосовой стружкой или подрібне-ими ядрами орехов ; “Пасха по-венски”- цветным драже. Формовые, массой от 0,1 кг до 1,5 кг.p>
Изделия сдобные «Терновские» 22 наименования (батоны, багеты, плетенки, сайки, булочки, плюшки, рогалики, рулеты, пироги) из муки пш. в/с и 1 с в соотношении 50:50, дрожжи, соль, сахар, маргарин, яйца куриные. Без начинок, с начинками (повидло, сыр плавленый, молоко сгущенное «Ириска», консервированные вишни, творог, мак, корица, грех), с отделкой поверхности (мак,корица, кунжут, орех, сахарная пудра, крошево) или без отделки. Масса нетто от 0,03 до 1,5 кг.p>
Изделия сдобные булочные «Сдоба выборгская» 17 наименований (вензель, плюшка, кольцо с маком, булочка с маком, курагой, фруктами, изюмом и фруктами, тыквой и фруктами, повидлом, повидлом и крошкой, повидлом и орехами, сгущенным молоком, изюмом, рулет с маком, повидлом) из муки пш. в/с, дрожжи, соль, сахар, маргарин, яйца куриные. Масса нетто от 0,03 до 0,4 кг.p>
Кулинарные изделия
Пончики (в/с, от 0,03 кг до 0,05 кг. Круглые в виде кольца, усыпанные пудрой или сахаром или солью, другой формы и рецептур. В тесто: 5,3 кг маргарина, 6,7 кг сахара, 2,8 кг яиц) в свіжевипеченому, охлажденном и замороженном состоянии.
Изделия мучные кулинарные. Пирожки из дрожжевого теста (В тесто: 4 кг сахара, 2 кг маргарина, 3 кг дрожжей. 35 начинок: мясо с луком, мясо с яйцом, мясо с рисом, мясо с рисом и яйцом, субпродукты, картофель с грибами и луком, картофель с печенью; гречка с печенью, рис с печенью, гречка с грибами, рис с грибами, свежая капуста квашеная капуста, зеленая лук с яйцом, рис с яйцом, рыба, горох или фасоль, морковь и рис, морковь и яблоки, свеклу и повидло, сыр, яблоки, мак, мак с яблоками, клубники или земляники, смородины, вишни, абрикосы и персики, ревень, повидло, изюм и повидло, сливы, изюм, курага, клюква) в свіжевипеченому, охлажденном и замороженном состоянии.
Изделия кулинарные булочные (Для реализации в торговой сети выпеченные, напівсирі, сырые быстрозамороженные (до 6 месяцев хранения), полусыром ли готовом состоянии охлажденными (до 3 дней хранения), пицца с 29 начинками; основа для пиццы , бутерброды с колбасой, мясом); булочки кулинарные (с колбасой, мясом, котлетой), гамбургер, бургер
Изделия кулинарные. Беляши. Чебуреки Готовые к употреблению (свежеизготовленные и охлажденные )или сырые (быстрозамороженные полуфабрикаты) с начинками из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, рыбы и др.
Полуфабрикаты из муки. Тесто. (Дрожжевое слоеное, песочное, дрожжевое и пресное нескольких наименований тесто, предназначенное для реализации в торговой сети или для использования на предприятиях с длительным хранением в замороженном состоянии
Изделия из листкованого теста (Для реализации в торговой сети швидкозамороженими в сыром состоянии (до 6 месяцев хранения), охлажденными (до 3 дней хранения) или свіжовипеченими в готовом состоянии: 4 вида слоеного теста: дрожжевое и бездрожжевое из 33 начинками (колбаса, мясо, субпродукты, грибы, капуста, сыр, изюм, курага, мак, повидло, яблоки, абрикосы, сливы, вишни, клубника, шоколад, сгущенное молоко, творог и другие)
Изделия кулинарные. ШАУРМА по ГОСТ 30390-95 “Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. ОТУ». Готов к потреблению бутерброд с тонкой хлебной лепешки, смазанной майонезом, с начинкой из шаурмы, изготовленной из мяса птицы, нарезанных листьев салата или капусты и огурцов или помидоров. Масса от 0,1 кг до 0,5 кг.p>
Бублики, сухари, макароны
Бублики запорожские Массой 0,05-0,1кг Поверхность с маком, сахаром, мучным крошевом ли смазана яичным смазкой
СУШКИ ГЛАЗИРОВАННЫЕ Согласно ГОСТ 30354-96 сушки глазированные белой сахарной глазурью или с какао-порошком, в тесто - 19 кг сахара, 5,5 кг масла или маргарина , на глазурь -20,8 кг сахара
Сухари хлебобулочные (с черствых хлебобулочных изделий, бубликов)
СУХАРИКИ ( мелко нарезанные из черствого хлеба и сухарных житньо-пшеничных или пшеничных плит, ароматизированные грибами, беконом, другими ароматическими и вкусовыми добавками)
Сухари “Гренки праздничные” согласно ГОСТ 30317-95 Высушенные кусочки булочных изделий, предварительно выпеченных и разрезанных пополам или на 3 части. Из муки в/с или 1с. с добавлением или без добавления пищевых добавок, с посыпкой солью, маком, тмином, зеленью укропа, измельченным чесноком с маслом, весовые и фасованные.
“Хлебцы из проросшей пшеницы” Без муки, дрожжей, соли высушенные пластинками или иначе хлебцы с измельченной проросшей пшеницы без добавления или с добавлением различных добавок:пряностей, сухофруктов
Макаронные изделия магдалиновские в/с, на 100 кг муки 4 кг яиц)
Макаронные изделия запорожские (в/с, на 100 кг муки 2,2 кг яиц или 4,45 кг яиц и от 10 кг до 100 кг крупы манной)
Макаронные изделия новоархангельські (в/с, с добавлением 20 кг сыворотки или коровьего молока обезжиренного)
Макаронные изделия попальнянские (в/с и 1 сорт. На 100 кг муки высшего или первого сорта 5 кг яиц)
Макаронные изделия полтавские (в/с, 7 рецептур без яиц или 4 кг, 8 кг 12 кг, 16 кг, 20 кг, 24 кг яиц на 100 кг муки)
Макароны с бета-каротином (макаронные изделия с добавлением бета-каротина)
Макаронные изделия с плодоовощными, пряно-растительными добавками, грибами, пряностями, бета-каротином. Выпускаются отдельно или в смеси
Смеси из муки (для блинов, блинчиков, для гречаников, для картофельным зразам, для оладий). В смеси входит мука пшеничная в/с и /или Ис., соль, сахар, молоко сухое цельное, яичный порошок. В смесь для картофельным зразам прилагается картофельное сухое пюре и лук сушеный; для гречаников - мука гречневая). Согласовано с МОЗ Украины.
Палочки хлебные (соленые, соленые с тмином, сладкие с ванилином, сладкие с маком) согласно ДСТУ 4584:2006 «Изделия х/б. Палочки хлебные. СТРОЙГРУПП» - изделия пониженной влажности из муки х/п пш. в/с с добавлением оливкового масла,маргарина, дрожжи х/п пресс., соли, сахара, тмина или мака, или ванилина. Имеют хрупкую структуру и вид длинных нетонких палочек. Изготавливают не упакованными (поштучными или весовым) и упакованными.
Лапша «Домашняя» согласно ДСТУ 7043:2009 «Макаронные изделия. СТРОЙГРУПП» - лентовидные макаронные изделия из муки пш. в/с или 1с с добавлением яиц 20 кг, соли - различных видов с гладкой или рифленой поверхностью с прямыми или волнистыми краями, длинная и короткая
Сухари «Киевские» согласно ГОСТ 8494-96 «Сухари сдобные пшеничные. ТУ» - из муки пш. в/с с добавлением сахара 18 кг, масла сливочного 5 кг, яиц 3,2 кг, сушеного винограда, дрожжей, соли. Изготавливают весовыми и фасованными весом от 0,1 кг до 0,5 кг.p>
Кондитерские изделия
Мучнистые кондитерские изделия Пряники Печенье Рулеты Кексы Торты и пироженые Вафельные изделия |
Сахарные кондитерские изделия Конфеты Пастильные изделия Карамель Драже Мармелад Восточные сладости |
Пряники
Пряники “Шульгинские” 1с., заварные, круглой формы, глазированные. С добавлением сахара, масла, масла мятного или эссенции
Пряники “Таврийские” 1с., заварные, глазированные, круглой формы. В 1кг 20 штук. С добавлением сахара, жира, масла животного, топленого жира или маргарина
Пряники “Голопристанские” сырцовые пряники , в/с, с повидлом. Имеют круглую или прямоугольную форму, глазированные. На поверхность наносится название города. С добавлением меда, маргарина, яиц, жира животного топленого или маргарина
Пряники “Томатные” сырцовые, первого сорта, овальной или круглой формы. В 1кг 25 штук. С добавлением томатного сока, масла, сахара
Пряники гощанские сырцовые, глазированные, фигурной формы, допускаются с зубчатыми краями. В 1кг 25 штук. С добавлением кефира , сахара, маргарина и другого сырья по рецептуре
Коврижка ровенская Высшего или первого сорта, весовая или искусственная массой 0,03кг; 0,05кг; 0,07кг; 0,1кг. Сырцовый, глазурованная, с добавлением сахара, маргарина, масла, меда натурального, корицы
Пряники чаплинськие сырцовые, высшего или первого сорта, овальной, круглой формы, глазированные, с добавлением сахара, маргарина, масла, инвертного сиропа, мака, эссенций. В 1 кг не менее 20 штук
Пряники “Малютка” сырцовые, первого сорта, различной формы, глазированные. В 1 кг 60 штук. С добавлением масла, маргарина, яиц, сахара, сухого молока, какао-порошка, патоки или инвертного сиропа, искусственного меда или натурального
Пряники “Ароматные” сырцовые, первого сорта, различной формы, глазированные. В 1 кг 60 штук. С добавлением сухого молока, сахара, маргарина, яиц, корицы, инвертного сиропа, меда или патоки искусственного или натурального
Пряники “Сиверские” Заварные глазированные пряники из муки первого сорта, Имеют различную форму, Выпускаются искусственными, весовыми и фасованными. Масса искусственных от 0,02 до 0,1кг. В 1 кг не менее 20 штук. С добавлением сахара, инвертного сиропа, маргарина, масла
Пряники “Бичковские” Заварные глазированные пряники из муки первого сорта, Имеют различную форму, Выпускаются искусственными, весовыми и фасованными. Масса искусственных от 0,03 до 0,1кг. В 1 кг не менее 25 штук. С добавлением сахара, инвертного сиропа, маргарина, масла, ванилина
Пряники “Буковинские” с какао или маком Сырцу пряники из муки пшеничной первого сорта. Имеют разную форму Выпускаются искусственными, весовыми и фасованными. Масса искусственных от 0,03 до 0,1кг. В 1 кг не менее 20 штук. С добавлением сахара, патоки или инвертного сиропа, масла, желтков яиц куриных, какао-порошка или мака
Пряники “Верховинские” Заварные пряники из муки первого сорта. Выпускаются искусственными, весовыми и фасованными. Масса искусственных от 0,025 до 0,1кг. В 1 кг не менее 25 штук. С добавлением сахара, инвертного сиропа, паленки, маргарина, масла, ванилина
Пряники с пальмовым маслом 5 наименований (Ассорти, Журавликові, Ореховые, Любимы, Хортицькі). Сырцу и заварные пряники из муки пшеничной в/с, 1с. и 2с., с добавлением пальмового масла. Различной формы: круглой, овальной, фигурной. Выпускаются искусственными (массой от 30 до 100 г), весовыми и фасованными
Пряники ГОРИЗОНТ - Заварной глазированный пряник типа коврижки, представляет собой пряничный полуфабрикат, изготовленный из муки пшеничной высшего или первого сорта с добавлением меда, сахара, жира и другого сырья по рецептуре с фруктово-мармеладною начинкой внутри. Верх пряника украшен рельефным рисунком, глазированный сиропом или шоколадной глазурью
Пряники “К чаю”. 7 рецептур (22 наименования). Заварные глазированные из муки пшеничной в/с или Ис., без начинки или с начинкой. Глазирование белым или цветным сиропом или кондитерской глазурью, разнообразной формы, в 1 кг не менее 10 штук. Согласовано с МИНЗДРАВОМ.
Печенье
Печенье “Сюрприз” (типа баклажана с повидлом, поверхность смазана яичным смазкой и посыпанная сахарной пудрой. В 1 кг не менее 45 шт. В тесто: дрожжи, маргарин, яйца, молоко коровье)
Печенье “Анатолки” (песочно-с джемом сдобное печенье в форме двух выпеченных звездочек, склеенных повидлом. В 1 кг не менее 80 шт. С добавлением маргарина, яиц, крахмала, сахара)
Печенье “Балетки” (песочно-сдобное печенье с джемом в/с. Имеет форму двух круглых полуфабрикатов, склеенных повидлом. В 1 кг не менее 50 шт. Поверхность обсыпана маком. В тесто: маргарин, сахар, яйца)
Печенье “Лира” (песочно-виймальне (нарезанное) сдобное печенье в/с. Имеет треугольную, ромбовидную форму. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная сахаром. В тесто: маргарин, сахар, яйца, молоко сухое, эссенция)
Печенье “Златопільське” (печенье вроде сдобных сухариков, посыпанный сахарной пудрой. В тесто: дрожжи, маргарин, молоко, кислота лимонная)
Печенье “Ровенское” (песочно-виймальне сдобное печенье в/с, разнообразной формы с добавлением в тесто сметаны, сахара, масла или маргарина, какао-порошка, посыпанный корицей).
Печенье иранское ореховое (сдобное печенье с джемом в/с, или 1с., разнообразной формы. Поверхность шероховатая, украшена шоколадной глазурью с орехом или орехом. В тесто: сахар, белок яиц, ореховая масса, масло, лимонная кислота).
Печенье “Воловье глаз” песочно-виймальне сдобное печенье в/с. Состоит из круга (снизу) и кольца (сверху), и желейной с добавлением сахара, маргарина, яиц)
Печенье “Березневское” (сдобное печенье, 1с. нарезанное в виде тонких лент. В 1 кг не менее 120 штук. В тесто: маргарин, яйца, сахар, сода питьевая)
Печенье “Радуга” (песочно-виймальне сдобное печенье в/с, разнообразной формы. В 1 кг не менее 40 штук. В тесто добавляют маргарин или масло, сахарную пудру, яйца. Поверхность покрытая шоколадной помадой
Печенье с сыром (сдобное печенье первого сорта, нарезанное из теста прямоугольниками (1х5-6 см), с добавлением сыра коровьего (350 кг на 1 т), маргарина или масла, сахара)
Печенье “Полесское” (печенье высшего сорта, круглой формы, сдобное. В 1 кг не менее 25 штук. В тесто: сахар, маргарин или масло, яйца)
Рогалики кольчинські с начинкой (рулетик с начинкой с равными или подковообразными концами. Поверхность обсыпана сахарной пудрой. Тесто из муки в/с, маргарин, лимонной кислоты. В начинку: орехи, мак или повидло)
Печенье “Боржавское” и “Боржавское шоколадное” (сдобное печенье в/с, различной формы (в зависимости от насадки), поверхность шероховатая, посыпанная сахарной пудрой, с добавлением сахара, маргарина, яиц
Печенье “Ассорти” (сдобное печенье в/с, разнообразной формы в зависимости от насадки, через которую випресовується тесто. Поверхность шероховатая. В 1 кг не менее 50 штук. Добавляется сахар, маргарин, яйца)
Печенье “Мальвина” в виде рогаликов, другой формы с листкованого теста с начинкой из повидла, с добавлением яиц, маргарина, лимонной кислоты, соли поваренной, согласованное с МОЗ Украины
Печенье “Пальчики кольчинські медовые” Песочно-резьбовое сдобное печенье. Поверхность глазированная шоколадной глазурью и покрыта вафельным крошевом или измельченными ядрами орехов, или стружкой кокосовых орехов. С добавлением маргарина, сахара, меда, яиц, кислоты лимонной
Печенье “Полоска песочная” Песочно-резьбовое в виде полосок, промащених повидлом, сверху смазанные яичным смазкой, посыпанные орехом, кокосовой стружкой или покрытые глазурью, согласованное с МОЗ Украины (2 рецептуры)
Печенье “Северное сияние” Сдобное песочно-печенье с джемом разнообразной формы в зависимости от насадки, через которую випресовується тесто с добавлением ядер орехов, кокосовой стружки, изюма и кураги, мака или корицы или глазированное, с добавлением сахара, маргарина, яиц (5 рецептур)
Печенье “Сонет” (фруктовое и молочное) сдобное бисквитное резьбовое в/с, состоит из 4-6 пластов бисквита, промащених начинкой. В 1 кг не менее 35 штук. В тесто добавляется мука, масло крестьянское, сахар, меланж. Согласовано с МОЗ Украины; 2 рецептуры.
Печенье “Новгород-Северское овсяное” печенье из смеси муки пшеничной высшего сорта и овсяной с добавлением сахара, маргарина, корицы или других ароматизаторов
Печенье “АССОРТИ ОТ “ГРЕЙН” Сдобное песочное печенье в/с, с 2-х слоев песочного н/ф с какао и без какао в форме колец, сердечек, треугольничков, другой формы, промащених увареною фруктовой начинкой, поверхность глазированные кондитерской глазурью и частично отделана белой глазурью или кокосовой стружкой, измельченными ядрами орехов, кунжутом или сахарной пудрой.
Печенье “Малыши-карандаши”, “Мистер-твистер”, “Ева” Формируется методом экструзии вместе с начинкой. Корпус печенья с здобно-песочного н/ф в форме длинных палочек, фруктовая начинка (повидло, курага), ароматизатор “Миндаль”. Для печенья “Ева”: корпус в форме купола, фруктовая начинка или шоколадная
Печенье”БАБОЧКА” - сдобное печенье с листкованого теста в форме бабочки: с маком, корицей и арахисом
Печенье “КАПРИЗ” - сдобное печенье с листкованого теста различной формы, посыпанное сахарной пудрой
Печенье “Десняночка и “Десняночка” с кунжутом сдобное песочное печенье из смеси муки пшеничной высшего сорта и овсяной, с добавлением сахара, маргарина, повидла, солодового экстракта, корицы и другого сырья по рецептурам, различной формы, без посыпки или посыпанный кунжутом
“Печенье” - 7 рецептур, сдобное песочно-с джемом “Красотка” кокосовое, “Красотка” с шоколадом, “Красотка” с кунжутом, “Мальвина”, “Ракушка” ,“Шоколадное” с орехами, “Шоколадное” с кунжутом, согласованное с МОЗ Украины
Печенье песочно-відсаджувальне сдобное “БЕРЕЗКА” фруктовое и молочное, “НАСЛАЖДЕНИЕ” с маком или корицей, “ЛИРА” шоколадное, молочное или фруктовое, “К чаю” шоколадное или молочное, “ДЕБЮТ” и “ДЕБЮТ” глазированное, “ДОМАШНЕЕ”, “РОМАШКА” , “ФАНТАЗИЯ”, “КОЛОБОК” шоколадное или молочное (11 рецептур, согласованное с МОЗ Украины)
Печенье “ДНЕПРОВСКИЙ ПАЛЬЧИК” фруктовое и молочное - Сдобное печенье, изготовленное из муки пшеничной высшего сорта с добавлением растительных жиров или маргарина, дрожжей и другого сырья по рецептуре, представляет собой удлиненный полуфабрикат печенья, скрученный в рулет с начинкой внутри, что проходит термическую обработку, фруктовой или с уваренного сгущенного молока. Поверхность обсыпана сахаром или сахарной пудрой или частично разнообразно украшена шоколадной глазурью.
ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ “Десняночка”: с изюмом, или с маком, или с орехами, или с шоколадными кусочками - представляет собой сдобное печенье, изготовленное из смеси муки пшеничной высшего сорта и овсяной, с добавлением сахара, маргарина, повидла, корицы, и другого сырья согласно рецептуре
Печенье слоеное (“Пальчик с молоком сгущенным”, печенье слоеное с конфитюром, “Трубочка с молоком сгущенным”, слоеное медовое). Сдобное печенье из слоеного теста, разной формы, с начинкой или без.
Печенье сдобное «Орешек». (2 наименования с уваренным сгущенным молоком или с фруктово-ягодной начинкой). Из муки в/с с добавлением растительных жиров или маргарина. Представляет собой два полушария с начинкой внутри. В 1 кг содержится не менее 30 штук. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины.
Печенье: “Елка”, “Южное”, “Дуэт”, “Трубочка нарезное”, “Детская забава”. Сдобное песочно-с джемом печенье из муки пш.в/с, сахара, маргарина, меланжа и другого сырья согласно рецептуре. Форма разнообразна, из украшений-лением или без отделки поверхности, с начинками и без начинок. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины.
Печенье: “Снежинка”, “Мозаика”, “Светлячок”, “Лимонная”, “Дуэт”, “Подковка фруктовая”, “Подковка шоколадная”, Палочка с кунжутом”, “Палочка глазированная” представляет собой сдобное песочно-с джемом печенье из муки пш.в/с, сахара, марга-рину, меланжа и другого сырья согласно рецептуре. . Форма разнообразна, из украшений-лением или без отделки поверхности, с начинками и без начинок. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины.
Печенье: «Косичка» фруктовая или шоколадная, «Маэстро», «Ромашка» с глазурью, «Соблазн» молочная или шоколадная представляет собой сдобное песочно-с джемом печенье из муки пш. в/с или 1 с, сахара, маргарина, меланжа и другого сырья согласно рецептуре. . Форма разнообразна, с отделкой или без отделки поверхности, с начинками и без начинок. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины.
Рулеты
Рулеты из дрожжевого теста (кондитерские) (в/с, с добавлением сахара, маргарина, яиц (несколько вариантов теста). Весовые или искусственные массой от 0,1 кг до 1,5 кг. Рулеты с маком (3 варианта), с сыром, с орехом, с повидлом (3 варианта).
Рулет “Любимець” (бисквитный рулет с какао-порошком, смазанный кремом Новый №62-2 на крестьянском масле. Поверхность глазированная шоколадной помадой)
Рулет “Рассвет” (бисквитный полуфабрикат, пропитанный сиропом, смазанный суфле №105-а и свернутый в рулет. Поверхность покрыта сливочным суфле №105-а и украшена шоколадной крупкой)
Рулет молочный летний (весовой или искусственный массой от 0,03 кг до 1,5 кг. Бисквитный полуфабрикат для рулета, пропитанный уваренным сгущенным молоком с сахаром. Поверхность покрытая шоколадной глазурью или тертым шоколадом)
Рулет “Неаполитанский” (весовой или искусственный массой до 0,5кг. Бисквитный полуфабрикат для рулета пропитанный внутри белковым кремом с желатином и завернутой полоской из желе. Поверхность отделана белковым кремом и посыпанная кокосовой стружкой)
Рулет “Кофейный” (бисквитный рулет, смазанный верхом кремом с добавлением кофе растворимого или кофейного напитка и завернутым внутри черносливом и курагой. Поверхность отделана этим же кремом, рисунками с темперированной шоколадной глазури, боковые поверхности посыпанные кокосовой стружкой или ядрами орехов. Выпускается искусственным массой нетто не более 500 г, весовым и фасованным.
Рулет “Кристалл” (бисквитный рулет с белковым кремом и завернутой полоской цветного желе, усыпанный кокосовой стружкой или орехами)
Рулет маковый (бисквитный рулет, прошарований начинкой из мака, изюма, украшенный помадой с кокосовой стружкой или орехами)
Рулет “Мишка” (В бисквитный рулет белый с начинкой из помады с орехами завернутый бисквитный рулет с какао со сливочным кремом с карамелизированным сгущенным молоком и орехами )
Рулет “Лакомка” (В бисквитный рулет со сливочным кремом с добавлением повидла и орехов завернутый бисквитный рулет с какао со сливочным кремом с карамелизированным сгущенным молоком . Поверхность отделана кремом в виде букета из цветов
Рулет ИРИСКА - бисквитный рулет, пропитанный карамелизированным сгущенным молоком с добавлением крестьянского масла. Поверхность обпудрена. Выпускается искусственным массой нетто не более 500 г, весовым и фасованным.
Рулет “БЕЛОЧКА” - изготавливается из бисквитного полуфабриката, смазанного сливочным кремом и маковой начинкой и бисквитного полуфабриката с какао, смазанного сливочным кремом с кофе и посыпанного жареным арахисом, завернутых в один рулет. Верх украшен сливочным кремом и посыпанный жареными ядрами орехов. Боковые поверхности обсыпанные крошевом. Выпускается искусственным массой нетто не более 500 г, весовым и фасованным.
Рулет НЕЖНЫЙ - из бисквитного полуфабриката для рулета, смазанного окрашенным суфле с дробленым лимоном, на середину которого кладется полоска из цветного желе и заворачивается. Верх и боковые (нарезанные) поверхности обсыпанные крошевом. Выпускается искусственным массой нетто не более 500 г, весовым и фасованным.
Рулет ИЗЮМИНКА - бисквит с какао для рулета, смазанный сливочным кремом с повидлом на который кладут вырезанные удлиненные пласты: бисквита с какао, смазанного творожной массой, на него - бисквита (белого), смазанного белковым кремом, сверху - желе, смазанный белковым кремом, и все заворачивают в один рулет. Верх украшают шоколадной глазурью и сливочным кремом. Боковые поверхности посыпать кокосовой стружкой. Выпускается искусственным массой нетто не более 500 г, весовым и фасованным.
Рулеты: “Белоснежка”, “Праздничный”, “Шоколадный принц”, рулетик “Березка”. Рулеты представляют собой бисквитные полуфабрикаты , прослоенные суфле и повидлом, или коричневым и белым суфле или кремом на растительном жире, с неодинаково-манітним отделкой поверхности. Рулетик “Березка” порезанный на кусочки весом от 100 до 100г. Согласованы с МИНЗДРАВОМ.
Кексы
Кекс “Сувенир” (в/с, масса 0,14 кг. Выпекается в специальных формочках, что имеют вид белочки, петушка, утки, другое. Изготовлен из дрожжевого теста с добавлением сахара, маргарина, яиц)
Кекс “Ромашка николаевская” (круглой формы с 6-12 частей, сформированных в виде цветка ромашки. Поверхность смазана яичным смазкой. Тесто дрожжевое с добавлением сахара, маргарина, яиц, масла)
Кексы ровенские свадебные (в/с, массой от 0,05 кг до 1,5 кг. Поверхность отделана украшениями из дрожжевого теста или из белкового крема, или из зефира. В тесто: дрожжи, сахар, маргарин, масло, яйца, молоко)
Кекс “Покутский” (в/с или 1с., массой от 0,05 кг до 0,3 кг. Дрожжевой изделие в форме листика. Поверхность смазана яичным смазкой.
Кекс снятинский свадебный (в/с, 1с. Дрожжевой изделие различной плетеной или иной формы. Поверхность смазана яичным смазкой. Выпускается искусственным массой от 0,05 кг до 1,5 кг, или весовым. В тесто добавляют сахар, маргарин, яйца)
Кекс “Пасхальный” (в/с, 1с. Из дрожжевого теста круглой формы, подовый и формовой. Поверхность смазана яичным смазкой и посыпанная сахарной пудрой, орехом или покрыта помадой. В тесто: виноград сушеный, маргарин, масло, сахар, яйца, молоко)
Кекс “Неожиданность” (массой от 0,03 кг до 0,5 кг. Изделия разной формы, посыпанные сахарной пудрой, с добавлением различных сухарей в/с и 1с., молока коровьего питьевого, сушеного винограда, маргарина, яиц, питьевой соды)
Кекс “Ромовая баба” (круглой формы или в виде усеченного конуса кекс с сушеным виноградом, пропитанный сахарным сиропом. Глазурованная поверхность сахарной глазурью)
Кекс “Английский” (различной формы бисквит с изюмом)
Кекс “Изюминка” (различной формы песочный кекс с добавлением сахара, маргарина, яиц, изюм, питьевой соды, гашеной уксусом)
Кекс “Праздничный” (различной формы песочный кекс с добавлением сахара, маргарина, яиц, питьевой соды, ароматизаторов, др. Поверхность обсыпана сахарной пудрой
Кекс “Лакомка” (различной формы кекс с добавлением молочной сыворотки, масла, сухого молока, мака, фиников или цукатов, лимонной кислоты, соды питьевой, без добавления яиц).
Кекс “Мраморный” (из теста 2-х цветов: белого и коричневого (с какао-порошком), с использованием бисквизита. Форма круглая, прямоугольная, в виде усеченного конуса с гофрированной или гладкой боковой поверхностью. Искусственный массой от 0,03кг до 1,0 кг, весовой до 1,5 кг и фасованный. Срок годности 7 суток, упакованных - 12 суток.
Кекс “Маскарад” (с добавлением измельченного сухофруктов или мармелада в тесто, с использованием бисквизита. Форма круглая, прямоугольная, в виде усеченного конуса с гофрированной или гладкой боковой поверхностью. Искусственный массой от 0,03кг до 1,0 кг, весовой до 1,5 кг и фасованный. Срок годности 7 суток, упакованных - 12 суток. (Согласовано с МОЗ Украины)
Кекс к чаю” Форма круглая, прямоугольная или в виде усеченного конуса, поверхность неровная, обпудрена сахарной пудрой. В тесто: маргарин, яичная масса, сахар, виноград сушеный и другое сырье
Кекс “Столица” Различной формы кекс с сушеным виноградом на маргарине (типа столичный)
Кекс “Малютка” Различной формы, искусственные массой от 0,03 до 0,1 кг. С добавлением сахара, соли, маргарина, яиц. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная сахаром, орехами или обпудрена.
Кексы :“Кексик «Изюминка”, “Кексик “Фруктовый”, “Кексик “Молочный” (без начинки и с начинками: молоко сгущенное с сахаром вареное или фруктовый наполнитель; используется нетрадиционная сырье - порошок для печенья, пекарский полуфабрикат “Мафин”, комплексная пищевая добавка “Стабилан Флау”. Выпускаются весовыми и фасованными. Допускается фасовки не более трех названий в одну упаковочную единицу. Гарантийный срок годности - не более чем 35 суток. Согласованы с МИНЗДРАВОМ.
Кекс “Пасхальный” Изготовлен на дрожжах из муки пш. в/с, сахара, маргарина, с добавлением винограда сушеного и свежих лимонов. Поверхность глазированная кондитерской глазурью и разнообразно украшена цветными изделиями из сахарной мастики. Масса от 0,2 кг до 0,7 кг.p>
Кексы («Ароматный Лакомка», «Николаевский», «Мраморный»,«Кексик «Ароматный Лакомка», «Кексик летний» Кексы представляют собой мучные кондитерские изделия, приготовленные из сдобного теста, с использованием химических разрыхлителей и пищевой добавки «Стабилан Флау Н 3». Имеют овальную, круглую, в виде усеченного конуса или иную форму. Боковая поверхность гофрированная или гладкая. Верх неровный, украшенный сахарной пудрой, или кондитерской глазурью, шоколадной крошкой или без отделки. Согласованы с МИНЗДРАВОМ.
Торты и пироженые
Торт “Ночка” (слои бисквита №1 смазаны шоколадным кремом №62-2. Поверхность покрыта этим же кремом, шоколадной крупкой и украшена фигурками из шоколадной глазури. Форма круглая, прямоугольная, в виде полина)
Торт “Хорив” (три слоя бисквита с орехом соединены повидлом и суфле №105-а. Поверхность покрыта шоколадным кремом №62-2 и украшена шоколадной глазурью. Форма круглая, прямоугольная, в виде полина)
Торт “Спутник” (бісквітно-ореховые полуфабрикаты, смазанные шоколадным суфле №106-а с изюмом. Поверхность покрыта кремом №61-3 и отделана этим же кремом в виде цветных волн и шоколадной глазурью. Форма круглая, прямоугольная, в виде полина)
Торт “Надежда” (бисквитно-медовый и бисквитно-ореховый полуфабрикаты, соединены кремом “Сливочный” на крестьянском масле с какао-порошком. Поверхность покрыта повидлом, глазированная шоколадной помадой, украшенный фруктами и цветами из сахарной мастики)
Полуфабрикат. Сахарная мастика для дополнительного оформления тортов и пирожных (в раствор желатина прилагается сахарная пудра. Формируется в виде цветочков, другой формы и наносится дополнительно к действующей рецептуры на различные торты и пирожные)
Пирожное “Юность” (два искусственно-выпеченные песочные полуфабрикаты в виде округлых лепешек, соединенные повидлом. В тесто: маргарин, яйца, сахар, сода питьевая. Глазурованная поверхность сахарной помадой и отделана начинкой из повидла. Масса 45 г)
песочное Пирожное с помадой (два слоя песочного полуфабриката, нарезанного на прямоугольники, соединенные повидлом. Глазурованная поверхность сахарной помадой.
Пирожное “Солнышко” (два слоя искусственно-выпеченного круглого бисквита, соединенные повидлом. Глазурованная поверхность помадой и отделана повидлом в виде солнышка
Торт “Лилея” (бисквитный и песочный полуфабрикаты, соединенные повидлом. Поверхность покрыта толстым слоем фруктово-зефирной массы)
Пирожное “Круглое песочное” (два слоя искусственно-выпеченного круглого полуфабриката, соединенные фруктовой начинкой. Глазурованная поверхность помадой)
Пирожное “Колечко” (два искусственно-выпеченные песочные полуфабрикаты в форме колец с рифлеными краями, соединенные повидлом)
Пирожное “Слойка подольская” (массой от 0,03 до 0,1 кг кг. Искусственные или нарезанные пирожные с листового теста, смазанные яичным маслом и посыпанные сахаром. Форма разная. В тесто: мука в/с, яйца, соль, маргарин, кислота лимонная)
Пирожное “Трубочка подольская” (искусственный слоеный полуфабрикат в форме рожка или муфточки, заполненный руд-шоколадным кремом. Верхняя поверхность смазана яичным смазкой и посыпанная сахарной пудрой. Тесто как для слойки подольской)
Лимонное Пирожное “подольское” (три слоя песочного нарезанного полуфабриката, промащені кремом руд-фруктовым (как в трубочки подольской). Поверхность покрыта этим же кремом и посыпана крошевом песочного полуфабриката)
Торт “Украиночка” (два слоя бисквитного полуфабриката промащені повидлом или цукатами. Поверхность художественно оформленная шоколадным суфле №106-а на крестьянском масле)
Пирожное “Ласунка” (четыре слоя бисквитного полуфабриката, промащені шоколадным кремом №62-2. Поверхность смазана этим же кремом, посыпанная бисквитным крошевом и сахарной пудрой)
Пирожное “Нежность” (четыре слоя тонкого бисквитного полуфабриката, смазанные кремом “Новый №61-2” на крестьянском масле. Поверхность смазана этим же кремом и посыпанная бисквитным крошевом и сахарной пудрой)
Песочное Пирожное “с изюмом” (два слоя песочного полуфабриката, промащені повидлом и нарезанные. Поверхность смазана тонким слоем повидла и глазированная шоколадной помадой)
Пирожное “Детское” (песочный полуфабрикат в виде треугольника. Поверхность смазана яичным смазкой, посыпанная мучным крошевом)
Пирожное “Колобок молочный” (на замену РЦ В 61.763-96) (две песочные полушария или овалы склеенные уваренным сгущенным молоком)
Пирожное “Колобок фруктовый” в/с (две песочные полушария или овалы склеенные фруктово-ягодной начинкой. Масса 65 г)
“Торт Бисквитный с маком” (бисквитный полуфабрикат с маком, покрытый шоколадной помадой. Искусственный массой от 0,2 кг до 1,5 кг или весовой)
Пирожные “Ратневськие” (разнообразной формы в сахаре слоеные изделия. Прилагаются: масло или маргарин для листкування, сахар для обработки)
Пирожное “Ассорти” Несколько слоев тонкого бисквитного полуфабриката промащені поочередно сливочным кремом на крестьянском масле и повидлом, нарезанные в виде прямоугольников, треугольников, ромбов, или скрученные в рулет и нарезанные. Верхняя поверхность отделана сливочным кремом с какао-порошком.
Пирожное “Кристалл” (различной формы песочные полуфабрикаты, соединенные повидлом. Поверхность обсыпана сахарной пудрой, сахаром или орехом и отделана цветочком из сахарной мастики. Масса от 0,03 до 0,1 кг кг)
Пирожное “Экспрессия” в/с (крихтовий изделие круглой формы, изготовленный из смеси песочного крошки (с какао-порошком) и сиропа. Поверхность обсыпана крошевом песочного полуфабриката.
Пирожное “Наслаждение” (желейный полуфабрикат типа зефира с рифленой поверхностью, обсыпанный сахарной пудрой. С добавлением сахара, яичного белка , какао-порошка, эссенций, красителей, лимонной кислоты. Срок годности 15діб)
Торт “Лимонный” (на замену РЦ В 61.935-97) (три слоя песочного полуфабриката, промащені руд-шоколадным кремом. Поверхность покрыта этим же кремом и посыпана крошевом песочного полуфабриката).
Пирожное “Медовое” (нарезанное массой от 17 до 110 г. Слои медового полуфабриката соединяют уваренным сгущенным молоком с фруктовой начинкой. Поверхность обсыпана орехом и сахарной пудрой)
Пирожное “Рулетики фруктово-ореховые” (бисквит для рулета пропитанный сиропом, завернутый в рулет и нарезанный. Поверхность отделана орехом и темперованим шоколадом)
Пирожное “Пампушки листковані” (Листковане маргарином тесто, нарезанное различной формы, смазанный яичным маслом и посыпанный сахаром).
Пирожное “Слойка с начинкой” (искусственно выпеченный вместе с начинкой из сыра, орехов, кураги, яблок, заварного муки слоеный полуфабрикат в виде конвертиков, треугольников, ватрушек, нарезанных рулетиков, корзин, трубочек, др. формы Поверхность отделана орехом, пудрой, шоколадной глазурью и повидлом)
Пирожное “Корзина с начинкой” (Песочный полуфабрикат выпекают не полностью, заполняют повидлом и белковой массой, украшают узором из повидла и допекают в течение 10 минут в пекарских камерах)
Пирожное “Трюфельное” (крихтовий изделие круглой, овальной или другой формы, изготовлен из смеси крошек бисквитного, слоеного и песочного полуфабрикатов и повидла и какао-порошка. Поверхность обсыпана сахаром, или цветным драже или крошевом одного из выпеченных полуфабрикатов
Пирожное “Корзина с ореховой начинкой” (на замену РЦ; ТЕ В 61.951-98) (Корзину из песочного теста, заполненный ореховой начинкой и выпеченный. Поверхность обсыпана сахаром или орехом или сахарной пудрой)
Пирожное “Листковане фруктовое” (два слоеные полуфабрикаты соединяют яичным смазкой и выпекают. На поверхности верхнего полуфабриката в отверстие или углубление кладут натуральные фрукты или консервированные и заливают желе)
Торт “Черный принц” (слои выпеченного полуфабриката со сметаной, соединены кремом “Новый” №61-2 на крестьянском масле. Поверхность покрыта кремом и обсыпанный шоколадной крупкой)
Пирожное “Безе ореховое” (выпеченный воздушно-ореховый полуфабрикат, обпудрений сахарной пудрой. Срок годности 7 суток)
Торт “Птичье молоко” (слои выпеченного полуфабриката с какао поочередно промащені суфле. Поверхность украшена шоколадной глазурью и этим же суфле или кремом “Палома Шантіпак”. Производится разнообразной формы.)
Пирожное “Листковане с повидлом” и “Листковане с маком” (Слоеный полуфабрикат разнообразной формы, смазанный яичным смазкой, заполненный или пропитанный начинкой из повидла и выпеченный. Поверхность обпудрена)
Пирожное “Листковане “Камелия” (Листкований полуфабрикат в форме трубочки, ракушки, рожка, муфточки, в виде треугольника, прямоугольника, язычка заполнен, прошарований или украшенный кремом “Хулала” и фруктами)
бисквитное Пирожное “Камелия” Выпеченный бисквитный полуфабрикат для рулета пропитывают сиропом, смазывают кремом “Хулала” в несколько слоев или скручивают в рулет и нарезают. Поверхность покрывают кремом. Боковые поверхности посыпают крошевом бисквитного полуфабриката или стружкой кокосового ореха. Верхнюю поверхность посыпать кокосовой стружкой или ядром поджаренного дробленого ореха и украшают фигурами из темперированного шоколада.
Торт бисквитный “Камелия” ( Выпеченный бисквитный полуфабрикат пропитывают сиропом, смазывают кремом “Хулала” в несколько слоев и нарезают прямоугольной, другой формы или скручивают в виде полина. Поверхность покрывают кремом. Боковые поверхности посыпают крошевом бисквитного полуфабриката или стружкой кокосового ореха. Верхнюю поверхность посыпать кокосовой стружкой или ядром поджаренного дробленого ореха и украшают фигурами из темперированного шоколада.
Торт “Вечерняя песня” (Слои выпеченного бисквитного полуфабриката с какао пропитаны сиропом, соединены кремом “Новый” №62-2 шоколадный на крестьянском масс-ли. Поверхность покрыта этим же кремом, боковая поверхность обсыпана крошевом бисквита с какао, верхняя поверхность украшена рисунками из этого же крема и темперованим шоколадом. Разре-проявляется отделки кремом “Новым” №61-2. Форма круглая, прямоугольная или другая.
Пирожное “Жемчужина” Вафельные полуфабрикаты: письма, стаканчики, конусы, рожки, трубочки, корзиночки, другой формы заполнены сбитой желейной массой и покрытые шоколадной глазурью или сахарной пудрой, или измельченными ядрами орехов.
Пирожные “Меренги” (Выпеченный воздушный полуфабрикат без орехов или с орехами (11 рецептур) различной формы с добавлением различных ароматизаторов, обпудрені сахарной пудрой. Срок годности 30 суток, согласованный с МОЗ Украины
Торты и пирожные “ЛОТОС” (5-7 слоев выпеченного песочного полуфабриката (со сметаной) промащені сливочным кремом с какао-порошком. Поверхность отделана этим же кремом и цветами из сахарной мастики в виде цветка лотоса. Согласовано с МОЗ Украины)
Торты и пирожные “ГАНГА” (3-5 слоев выпеченного медового полуфабриката, промащені заварным кремом (молоко, масло крестьянское, сахарная пудра, крупа манная). Поверхность разнообразно украшена сливочным кремом с добавлением пищевых красителей. Боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного полуфабриката или кокосовой стружкой. Различной формы: круглые, овальные, прямоугольные, в виде сердца, другой. Без добавления яиц. Согласовано с МОЗ Украины)
Торты и пирожные “ТУЛАСІ” ( несколько слоев выпеченного песочного полуфабриката с добавлением натуральной сыворотки, сухого обезжиренного молока, сахара, масла крестьянского, другого сырья по рецептуре промащені заварным кремом (молоко коровье, мука пшеничная, масло сливочное, сахар). Поверхность отделана сливочным кремом и фруктами свежими или консервированными целыми или в виде частиц. Различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, в виде сердца, другой. Без добавления яиц. Согласовано с МОЗ Украины)
Торты и пирожные “МЕДОВЫЕ” ( несколько слоев в ипеченого медового полуфабриката, промащені сливочным кремом с грильяжным крошевом. Поверхность отделана сахарной мастикой или сливочным кремом или сливочным кремом и фруктами. Боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного полуфабриката, грильяжным крошевом или кокосовой стружкой. Выпускаются различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, в виде пчелы, сердца, другой. Торты разрешается реализовать нарезанными.)
Торты и пирожные “МАРИЯ” ( несколько слоев выпеченного бисквитного полуфабриката и бисквитного полуфабриката с какао пропитаны сиропом и поочередно промащені суфле №105а и кремом “Новый” №61-3 на крестьянском масле. Поверхность отделана суфле № 105а и кремом “Новый” № 61-3 и фруктами свежими или консервированными или цукатами. Боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного полуфабриката, шоколадной крупкой или стружкой кокосовых орехов. Различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, в виде полина, сердца, другой.
Пирожное “Трубочка с желейной сахарной смесью” (Искусственный слоеный полуфабрикат в форме трубочки, ракушки, рожка, муфточки заполнен желейной сахарной смесью. Поверхность обпудрена. Срок годности 7 суток. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Торты и пирожные “Гауранга” (3-5 слоев песочного н/ф промащені сливочным орехово-фруктовым кремом с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты. Поверхность отделана этим же кремом с добавлением какао-порошка или кофейного напитка с цикорием и фруктами: черносливом, цитрусовыми, киви. В крем: масло крестьянское, молоко сгущенное, сахар, ядра жареного арахиса, чернослив. Различной формы, масса тортов от 150 до 3000 г, пирожных от 17 до 110 г. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Торты и пирожные “Медок” (3-5 слоев медового песочного н/ф промащені сливочным кремом с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты. Поверхность украшена цветами или др. из сливочного крема. В крем: пудра сахарная или сахар, масло крестьянское, молоко сгущенное с сахаром, крупа манная. Различной формы, масса тортов от 150 до 3000 г, пирожных от 17 до 110 г. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Торты и пирожные “Золотой лотос” (3-5 слоев песочного н/ф промащені сливочным заварным кремом с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты. Поверхность украшена цветами из сливочного крема. Песочный н/ф: сахар, сметана, сыр из коровьего молока; крем: масло крестьянское, сахар, курага (ананас ча др.), молоко коровье питьевое, крахмал. Различной формы, масса тортов от 150 до 3000 г, пирожных от 17 до 110 г. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Торты и пирожные “НАПОЛЕОН” (7-9 слоев слоеного н/ф промащені сливочным кремом заварным или сливочным кремом с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты. Верхняя и боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного полуфабриката. Масса тортов от 150 до 3000 г, пирожных от 17 до 110 г
Торты и пирожные “Лидия” (слои 3-х разных выпеченных н/ф: бисквитного, бисквитного и сметанного с какао, промащені белковым кремом. Прослойкой из чернослива или кураги с джемом и сливочным кремом на карамелізованому сгущенном молоке. Верхняя поверхность покрыта кремом сливочным на карамелізованому сгущенном молоке, для тортов разделена этим же кремом в виде бордюра на 6 квадратов, каждый из которых украшен рисунком из темперированной шок.глазурі
Торты и пирожные “ФЕСТИВАЛЬНЫЕ” (слои н/ф: бисквитного и сметанного с какао, промащених сливочным кремом на карамелізованому сгущенном молоке, белковым кремом и прослойкой измельченных орехов. Верхняя поверхность покрыта кремом сливочным на н карамелізованому сгущенном молоке, для тортов разделена этим же кремом в виде бордюра на 6 квадратов, каждый из которых украшен цветком с листочком с подкрашенных крема, повидлом, иначе
Палочки соленые с кунжутом (выпеченный слоеный н/ф в виде нарезанных палочек массой от 17 до 110 г или весовые фасованные в блистеры, пакеты. Коробки др. Поверхность обсыпана кунжутом с солью, в 1 кг не менее 20 шт
Торты и пирожные “МОККО” (3 слоя бисквитного и 1 слой слоеного н/ф промащені сливочным кремом с кофе и одним прослойкой из чернослива или кураги с арахисом. Верхняя поверхность покрыта сливочным кремом с кофе для тортов разделена этим же кремом в виде бордюра на 6 квадратов, а также посыпанная тертым шоколадной глазурью и поджаренными ядрами орехов
Торты и пирожные “Апельсиновые” (слои бисквитного н/ф промащені белковым кремом и прослойкой из апельсинов. Верхняя поверхность покрыта по обводу этим же кремом, украшенная долями апельсина и залита желе. Состав желе: сахар, патока, кислота лимонная, агар, ароматические эссенции и красители пищевые
Торты и пирожные “ЗОЛУШКА” (слои сметанного н/ф с какао промащені сливочным кремом. Верхняя поверхность покрыта и отделана этим же кремом и посыпанная тертым шоколадной глазурью. Различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, в виде полина, сердца и т.д.)
Торты и пирожные “ЧЕРНОСЛИВОВЫЕ” (слои сдобных песочных н/ф без какао и какао, которые поочередно промащені сливочным кремом с манкой и прослойкой из чернослива. Поверхность покрыта и украшена сливочным кремом, жареными ядрами орехов и черносливом)
Пирожное “Восточное” (оригинальный выпеченный н/ф, изготовленный из слоев теста, прошарованих начинкой из измельченных орехов и сахара с добавлением пряностей и растопленного маргарина или масла коровьего или их смеси и пропитанных сахарным сиропом с медом. Поверхность смазана яйцом, украшенная орехом. Различной формы, весовые или искусственные (Согласовано с МОЗ Украины)
Пирожные “Шахерезада” 2 наименование ( слоеный выпеченный н/ф пропитанный сахарным сиропом или сиропом с медом, с цукрово-жировой начинкой или без начинки. Верхняя поверхность обсыпана кокосовой стружкой. Пирожные без начинки украшенные кондитерской глазурью. Различной формы, искусственные, весовые и фасованные.
Торты и пирожные “Десерт” (желейные изделия нарезанные или разлитые в различные формы, стаканчики, блистеры, другое, поверхность отделана зефирной массой. В желе: сахар, коньяк или вино, агар, кислота лимонная, ароматические эссенции и красители пищевые. Фасованные, искусственные и весовые, масса искусственных тортов от 150г до 3000 г, пирожных от 17г до 150г
Пирожное “Соковик с сыром” (оригинальный н/ф в виде полукруги (на полмесяца) с равными или зубчатыми краями с начинкой из сыра из коровьего молока (18% жирн.). В тесто: мука пш. в/с, маргарин, сахар, яичная масса, кефир (2,5% жирн.) и др.
Заварное Пирожное “” С аварне пирожное в виде трубочки. Муфточки. Овала, заполненные сливочным кремом. Поверхность глазированная шоколадной помадой или посыпанная крошевом. Масса от 17 г Зм. №1
Пирожное “Эклер” С аварне пирожное в виде трубочки, другой формы , заполненные сливочным кремом. Масса от 17 г
Торты и пирожные “Каприз” На бисквитный полуфабрикат кладутся рулеты со сливочным кремом и курагой. Верхняя поверхность и пространство между ними заполняются белковым кремом с кусочками разноцветного желе. Масса пирожных от 17 г, масса тортов от 150г
Торты и пирожные “КАШТАН” Бисквитный и воздушный полуфабрикаты, прошаровані сливочным кремом с какао-порошком. Верхняя поверхность разнообразно украшена (ветка цветка каштана,другое) Масса пирожных от 17 г, масса тортов от 150г
Торты и пирожные “КАПУЧИНО” Бисквитный полуфабрикат, прошарований белковым кремом с растворимым кофе Масса пирожных от 17 г, масса тортов от 150г
Торты и пирожные “ДОМАШНИЕ” Бисквит и бисквит с какао пропитаны сиропом и прошаровані сливочным кремом “Новый №61-3”. Верхняя поверхность обсыпана крошевом воздушно-орехового полуфабриката
Торты и пирожные “УЗОР” Песочные полуфабрикаты, прошаровані фруктовой начинкой. Верхняя поверхность украшена шоколадной глазурью и сахарной мастикой
Пирожное “МОНИКА” два круглые бисквитные полуфабрикаты соединены джемом и зефирной массой. Верх украшен кондитерской глазурью
Торты и пирожные ШАРЛОТТА - выпеченные медовые и бисквитный с какао полуфабрикаты, прошаровані белковым кремом с курагой и сливочным кремом с карамелизированным сгущенным молоком. Верх покрыт сливочным кремом с карамелизированным сгущенным молоком и разнообразно украшенный сливочным кремом. Боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного бисквитного полуфабриката с какао. Изготавливаются с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты в крем. Производятся различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, в виде полина, сердца, другой искусственными или весовыми. Масса искусственных тортов от 150 г до 3000 г. Масса искусственных пирожных от 17 г до 110 г.
Торты и пирожные ФАНТАЗИЯ - выпеченные полуфабрикаты песочные и бисквитные с какао, прошаровані сливочным кремом с добавлением изюма и кураги. Верхний слой покрыт сливочным кремом с какао и разнообразно украшенный сливочным кремом. Боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного бисквитного полуфабриката с какао. Изготавливаются с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты в крем. Производятся различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, в виде полина, сердца, другой, искусственными и весовыми. Масса искусственных тортов от 150 г до 3000 г. Масса искусственных пирожных от 17 г до 110 г.
Торты и пирожные ЗАГАДКА - выпеченные полуфабрикаты бисквитный, слоеный и бисквитный с какао, прошаровані сливочным заварным кремом, кремом сливочным с какао и повидлом с белковым кремом на желатине. Верхний слой глазированный шоколадной глазурью и разнообразно украшенный сливочным кремом с какао. Боковые поверхности обсыпанные крошевом выпеченного бисквитного полуфабриката с какао. Разрешаются подтеки шоколадной глазури на боковых поверхностях. Изготавливаются с добавлением или без добавления сорбиновой кислоты в крем.
Торты и пирожные ИРИСКА несколько слоев бисквитного полуфабриката, промащених карамелизированным сгущенным молоком с добавлением масла крестьянского. Поверхность обпудрена.
Торт и пирожное “Лина” - три слоя бисквитного и один листкованого полуфабрикатов промащені растительным кремом “ОЛЕ”, поверхность отделана этим же кремом, тертой шоколадной глазурью и орехами, согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Торт и пирожное “Аннушка” - слои песочных полуфабрикатов без какао и какао, промащені растительным кремом “ОЛЕ”, поверхность отделана этим же кремом, орехами и черносливом, согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Торт и пирожное бисквитные “Камелия” и “Камелия” с фруктами - слои бисквитного полуфабриката промащені растительным кремом “ОЛЕ”, поверхность отделана этим же кремом, или кокосовой стружкой и фигурами из темперированного шоколада или фигурами из шоколада и фруктами, согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Выпеченные полуфабрикаты для торта или пирожные со сроками хранения негерметично упакованных то герметично упакованных: “БИСКВИТ”, “БИСКВИТ С КАКАО”, “ЗАВАРНУШКА” - 7 суток и 60 суток; “МЕДОК”, “МЕДОВАЯ”, “МЕДОВИК”, “НАПОЛЕОН”, “СЛОЕНАЯ”, “КИЕВСКАЯ”, “ОРЕХОВАЯ”, “СЛИВКИ”, “КОРЗИНКА”, “ОРЕШЕК” - 30 суток и 90 суток; “ВАФЕЛЬКА” - 60 суток и 180 суток.
Торты. Пирожные. Рулеты - 13 рецептур на торты и пирожные “ПРАГА”; “СУВЕНИР”; “МЕДОВИК”; “СМЕТАННИК”; “НАПОЛЕОН” ; “ЛАКОМКА”; “АФРИКА”; “ПЬЯНАЯ ВИШНЯ”; “ТРЮФЕЛЬ”; пирожное “ЭКЛЕР”; рулеты: “КАРПАТЫ”, “ГАЛАКТИКА”, “ЕКЛЕРНИЙ” со сливочными и сметанними кремами, изготавливаются охлажденные или замороженные, без добавления сорбиновой кислоты или с добавлением, с удлиненными сроками хранения и транспортировки на большие расстояния.
Пирожные “Оригинальные” - песочные полуфабрикаты, соединенные фруктово-ягодной начинкой. Верх разнообразно глазированный помадой или глазурью. Разрешается наносить разнообразные рисунки, надписи помадой и т.д. В зависимости от формы и отделка изготавливают таких названий: пирожное “Оригинальное” - звезда” (валентинка, любовь, сердечко, пчелка, солнышко, ягодка, яблочко, цветочек)”.
Торты и пирожные. Торты: “ Каприз”. “Авантюрист”, “Соблазн”, “Радость”, “Наслаждение”, “Мулатка”, пирожные: “Корзинка”, “Трубочка”. Бисквитные, песочные, листковані выпеченные полуфабрикаты , прошаровані сливочным кремом, суфле, уваренным сгущенным молоком. Украшенные белковым кремом, сахарной мастикой, прозрачным желе.
Пирожное “Корзину”. (2 наименования с уваренным сгущенным молоком или с фруктовой начинкой). Песочные полуфабрикаты, приготовленные в виде корзины заполнены начинкой, верх украшен измельченными жареными орехами. Масса от 17 г до 110 г или весовые. В 1 кг содержится не менее 15 штук.
Торты. Торты пирожные: “Праздничный”, “Птичье молоко”, “Загадочный”, “Прага” представляют собой несколько слоев выпеченных бисквитных полуфабрикатов, перешарованих крем-суфле, или уваренным сгущенным молоком, или кремом на растительном жире, с разнообразной отделкой поверхности. Пирожные: “Корзинка “Ласунка”, “Корзинка “Ласунка желейная” представляют собой выпеченный песочный полуфабрикат в виде корзинки, заполненный уваренным сгущенным молоком и крем-суфле или желе и крем-суфле, поверхность крема посыпанная драже. Пирожное “Малятко” заварное продлен-овальной формы, заполненное уваренным сгущенным молоком. Согласованы с МИНЗДРАВОМ.
Торты. Пирожные. Рулеты. Изготавливают охолодже-ими или замороженными, имеют разную форму. Торты : “Барвинок”, “Грильяжный”, “Экзотик”, “Зимняя вишня”, “Йогуртовый”, “Лора”, “Мраморный”, “Панчо” , “Пражский”, “Птичье молоко”, “Пьяная вишня”, “Светлана”, “Фруктовый”, “Черный лес”, “Шер-Ами”, пирожные “Вишенка”, “Руна” представляют собой бисквитные, или медовые, или сметанные выпеченные полуфабрикаты прошаровані сливочным кремом, или другими кремами на основе сливочного, или руд-фруктовым кремом, или суфле, или взбитыми сливками из коровьего молока или растительными сливками, или уваренным сгущенным молоком с различной отделкой поверхности. Для отделки используются свежие, быстрозамороженные или консервированные ягоды и фрукты, кондитерский гель, шоколадная глазурь и др. Пирожные “Корзинка” и “шоколадная Корзинка” представляют собой выпеченный песочный полуфабрикат в виде корзинки, заполненный различными отделочными полуфабрикатами. Пирожные : “Шоколадное”, “Пенек”, рулет “Вишня” представляют собой свит спиралью пласт выпеченного бисквитного полуфабриката, перешарований различными отделочными полуфабрикатами. Пирожное “Метеор” представляет собой крихтовий полуфабрикат , сформированный в виде колокольчика. Пирожное “Рафаэль” представляет собой крихтовий полуфабрикат, сформированный в виде шара с ядром бобов, арахиса в сбитых растительных сливках внутри. Согласованы с МИНЗДРАВОМ.
Торты и пирожные “Спартак” представляют собой несколько слоев выпеченного светлого и с какао выпеченных медовых полуфабрикатов, прошарованих сметанным кремом с растительными сливками. Верхняя поверхность смазана этим же кремом и посыпанная крошкой выпеченных полуфабрикатов.
Пирожные: “вафельная Трубочка “ со сгущенным молоком; “вафельная Трубочка” со сливочным кремом” Хрустящий вафельный полуфабрикат, свернутый в виде трубочки, конуса или рожка, заполненный внутри начинкой. Масса от 17 до 110г или весовые.
Торты и пирожные (Торт и пирожное «Наполеон» 3 - 5 слоев выпеченного слоеного полуфабриката, прошарованих сливочным кремом “Оригинальный”. Поверхность разнообразно украшена крошевом выпеченного слоеного полуфабриката и этим же кремом. Производят различной формы: круглой, овальной, прямоугольной, другой. , пирожные: «Корзинка с белковым кремом» искусственно выпеченный песочный полуфабрикат в виде корзинки, заполненный повидлом и белковым кремом и украшен темперованою кондитерской глазурью . «Экзотика» песочный полуфабрикат в виде корзинки, заполненный повидлом и кремом “Экзотика”, украшенный фруктами и/или ягодами. , «Слойка с фруктами» слоеный изделие, искусственно выпеченный вместе с начинкой из фруктов. Поверхность отделана сахарной пудрой. Производят в виде конвертиков, треугольников, рулетиков другой формы. , «Слойка с твердым сыром» слоеный изделие, искусственно выпеченный вместе с начинкой из сыра. Поверхность отделана кунжутом. Производят в виде конвертиков, треугольников, рулетиков другой формы. Масса тортов от 150 до 3000 г или весовые. Масса пирожных от 17 до 110 г. Торт и пирожное “Наполеон БАК ХАУС”: со сливочным кремом - не более 36 часов;с сливочным кремом, который содержит сорбиновую кислоту - не более 120 часов. Пирожное “Корзинка” с белковым кремом: с белковым кремом (заварным) - не более 72 часов; с белковым кремом (заварным) на основе сухого яичного белка вместо сырого - не более 6 суток. Пирожное «Экзотика» - не более 72 часов; Пирожные, что выпекались вместе с творожной (из твердого сычужного сыра) или фруктовой начинкой: Пирожное “Слойка с твердым сыром” - не более 72 часов; Пирожное “Слойка с фруктами” - не более 48 часов.
заварные Пирожные (со сливочным кремом или со сливочным кремом и уваренным сгущенным молоком) .Різноманітної формы (в виде трубочки, кольца, подковки, профит роллов) Масса пирожных от 30 до 120 г, срок хранения - 5 суток
Торты и пирожные - 23 рецептуры: «Жемчужина», «Золотой орешек», «Березка», «Спартак», «Яворовский», «Сырный», «Ореховый», «Домино», «Вечерняя сказка», «Шахерезада», «Медовая причуда», «Медовый с черносливом», «Королевский», «Бархатный», «Орехово - маковый», «Праздничный», «Аромат лета», «Вечерняя заря», «Птичье молоко», «Вышиванка макова», «Верховина», «Слоеный с кремом» , «Киевский»
Вафельные изделия
“вафельные Изделия” Вафельные листы, стаканчики, конусы, другой формы вафельные изделия по разным рецептурам.
Вафли “АРТЕК” “Вафли. Общие технические условия” Девятислойные вафли с жировой начинкой с добавлением какао-порошка, молока, лецитина
Вафли “Круиз” Семислойные с добавлением какао-порошка, лецитина прошаровані жировой начинкой
Вафли “ЗОЛУШКА” девятислойные, представляют собой пять вафельных листов, с прослойкой из жировой начинки с какао-порошком.
Вафли “ОРЕХОВЫЕ” девятислойные, представляют собой пять вафельных листов, с прослойкой из жировой начинки.
Вафли “МОЛОЧНЫЕ” девятислойные, представляют собой пять вафельных листов, с прослойкой из жировой начинки с добавлением молока.
Вафли “ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ” девятислойные, представляют собой пять вафельных листов с какао-порошком, с прослойкой из жировой начинки.
Конфеты
Конфеты “Прометей иршавский” (глазированные кондитерской глазурью конфеты разнообразной формы с ровной или волнистой поверхностью. Корпус из грильяжной массы (сахар, патока, ядро арахиса, маргарин, эссенции).
Конфеты “Желейные” 2 наименование (разнообразной формы с равной или волнистой поверхностью, глазированные конд. глазурью. корпус из желейной массы на основе сиропов из сухофруктов - чернослива, кураги, фиников, инжира, с добавлением ядер орехов или изюма, пектина и ароматизаторов. Весовые и фасованные, завернутые и не завернутые в 1 кг не завернутых конфет - не менее 30 шт.)
Конфеты “АССОРТИ “ ЖЕЛЕЙНАЯ” с изюмом и орехами 2 наименование (разнообразной формы с равной или волнистой поверхностью, глазированные конд. глазурью. корпус из желейной массы на основе сиропов из сухофруктов - фасованные в смесях или в наборе
Конфеты ЧЕРНОСЛИВ ИРШАВСКИЙ Глазированные кондитерской глазурью конфеты овальной или продлен-овальной или прямоугольной формы с равной или волнистой поверхностью. Корпус представляет собой измельченный фруктовую массу с проваренного в сахарном сиропе чернослива без косточек. Выпускаются весовыми завернутыми и не завернутыми, фасованными в коробки. В 1 кг завернутых конфет помещается не менее 70 штук.
Конфеты “ДЕСЕРТ ЗАКАРПАТСКИЙ” Глазированные кондитерской глазурью конфеты овальной или продлен-овальной формы с равной или волнистой поверхностью. Корпус представляет собой чернослив без косточки, проваренный в сахарном сиропе. Выпускаются весовыми завернутыми и фасованными в коробки. В 1 кг завернутых конфет помещается не менее 70 штук.
Конфеты “Сухофрукты, цукти и мармелад в шоколаде”. ( “Чернослив в шоколаде”, “Курага в шоколаде”, “Цукаты в шоколаде”, “Мармелад в шоколаде”). Глазированные черной шоколадной массой или глазурью конфеты овальной или иной формы. В 1 кг весовых конфет содержится не менее 30 штук. Искусственные массой от 5 г. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины.
Конфеты “Трюфель”. Всего 12 наименований. Куполообразной, круглой, овальной или удлиненной формы с различными кремовыми корпусами и отделкой поверхности, глазированные и неглазированные. В 1 кг весовых конфет содержится не менее 50 штук. Искусственные массой от 10 г. могут изготавливаться в виде смесей и наборов. Согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины.
Изделия кондитерские пастильные
Зефир “Белоснежка” (круглые или продлен-овальные фигуры с зефирной массы: цукрово-желатиновый сироп, повидло, белок яйца, кислота лимонная, эссенция. Поверхность осыпана сахарной пудрой)
Зефир «Радость» ( на желатине, поверхность не глазурованная)
Зефир - 15 рецептур зефира с начинкой и без начинки различных видов на агаре или на пектине или других драгле утворювачах, глазированный или декорированный шоколадной глазурью или обсыпанный сахарной пудрой или другим сырьем для посыпки, увеличенные сроки хранения
Карамель
Карамель белая (леденцовая карамель из сахара и уксуса в форме длинных батончиков диаметром 10-25 мм. Изготовлена из вытянутой карамельной массы с одной или несколькими полосками из нетянутой карамельной массы)
Карамель хрустальная (леденцовая карамель из сахара и яблочного сока в форме длинных батончиков диаметром 10-25мм. Изготовлена из нетянутой карамельной массы с одной или двумя лентами с тягнутої карамельной массы. В 1 кг не менее 10 шт.)
Украшения для тортов и пирожных (карамель с добавками в виде цветов, листьев, куполов, различных фигурок людей, зверей, др. Фасованные, весовые и искусственные, завернутые и открытые
Драже
Драже “Беловодское” (корпус - кристаллы сахара-песка. Накатки сахарное, подкрашенные натуральным соком. В 1 кг не менее 400 штук )
Драже “ЛАКОМКА” с орехом (корпус - ядро ореха. Накатки сахарное с какао-порошком)
Шоколадное драже с изюмом “Ласунка” (корпус - изюм, накатки сахарное с какао-порошком)
Мармелад
Мармелад “Цукаты желейные” (желейный мармелад на агаро-цукрово-патоковому или пектино-цукрово-патоковому сиропе с добавлением лимонной кислоты, аскорбиновой, ароматических эссенций и пищевых красителей, в форме нарезанных мармеладных изделий различных очертаний, поверхность обсыпана крахмалом или сахарной пудрой или сахаром, выпускают вагом и фасованным. В 1 кг не менее 1000 шт.)
Мармелад “Гель желейный”, “Гель желейно-фруктовый”, “Гель желейный с фруктами и ягодами” пластовой желейный мармелад с использованием студнеутворювачів, патоки, сахара, лимонной кислоты, фруктово-ягодные пюре, измельченных фруктов и ягод , ароматизаторов и красителей.
Сахар ванильный (фасованный в мелкую потребительскую тару: пакеты бумажные, из полимерных материалов, фольги отечественного или иностранного производства. масса нетто 10 и 25 г, для общественного питания -50, 140 т 250г. Срок годности: бумажные пакеты - 3 мес, другие - 9 мес.
Восточные сладости
Сладости восточные мучные. Рулеты “Шахерезада”, “Шахерезада” с какао; с зефиром; с какао и зефиром; восточные сладости “Чаликушу”. Из бисквитного и сдобного заварного теста с жировыми начинками из какао или без, с добавлением орехов, молока сухого. Согласовано с МОЗ Украины.
Халва - 2 рецептуры : «Подсолнечное молочная», «Подсолнечная ванильная» - карамельная масса, подсолнечная масса, молоко сухое обезжиренное или ванилин
Снеки, концентраты пищевые, майонезы
ПОП-КОРН Воздушная кукуруза соленая, обпудрена ли ароматизированная , изготовленная на специальной установке
Палочки крупяные. Полученные путем спец. обработки кукурузной крупы в экструдере. Неглазированные (сладкие, сладкие: с ванилином, ароматом фруктов и ягод, какао, молоко, молоко и кофе с молоком и ароматом фруктов и ягод, соленые, с ароматом бекона, грибов, др., с пряностями), глазированные: сладкие, с ванилином, сладкие с ароматом фруктов и ягод.
Поп корн ЗАБАВА -воздушные зерна кукурузы, полученные на специальной установке для производства воздушных зерен кукурузы (поп-корна) с добавлением вкусовых и ароматических речовин.Залежно от добавок поп-корн производится таких наименований: Поп-корн “ЗАБАВА” сладкий;Поп-корн “ЗАБАВА” сладкий ароматизированный. Название добавленных ароматизаторов может прилагаться к названия изделия. Например: “Поп-корн “ЗАБАВА” сладкий с ароматом ванили (амаретто, шоколада, карамели, тутти-фрутти и других, в зависимости от добавленных ароматизаторов); Поп-корн “ЗАБАВА” соленый; Поп-корн “ЗАБАВА” ароматизированный. Название добавленных ароматизаторов может прилагаться к названия изделия.
Чипсы картофельные Чипсы из сухого или вареного картофельного пюре, или измельченной отжатой картофеля с различными добавлениями овощей. круп, бобовых, сыра, пряностей, другого -24 рецептуры в 2-4 вариантах в виде пластинок, фигурных изделий через макаронные прессы, другое)
Картофель хрустящий (Чипсы) Чипсы из нарезанного сырого картофеля с различными ароматами
Мюсли овощные и фруктовые (7 рецептур) с крупяных хлопьев: овсяных, пшеничных и ржаных, рисовых, гречневых, соевых или частично крупяных шариков с различными добавками сушеных овощей или овощей с пряностями: лука, моркови, сладкого перца, томатов, укропа, петрушки, молотых пряностей; или для фруктовых - с добавлением изюма, ядер орехов или семян подсолнечника, льна и измельченных : чернослива, кураги, яблок, фиников, малины, смородины, инжира, бананов, персиков, тыквы, дыни, манго, ананасов или их цукатов и т.д.
Завтраки сухие. Закуски хрустящие Полуфабрикаты или готовые изделия из вареных круп (типа “ снеков” к пиву, сладкие, овощные, фруктовые) Можно выдавливать через макаронные прессы и обжаривать в масле
Орехи, ядра орехов и бобов, арахиса сушеные, жареные Все виды орехов и ядер орехов: арахис, кешью, фундук, фисташки, грецкие, кедровые сушеные или жареные без соли или с солью, ароматизированные, предназначенные для реализации в торговле в мелкой упаковке, или для поставок на производство . Срок годности 6 месяцев
Семена и ядра семян подсолнечника и тыквы жареные предусмотрено фасовки в маломестную тару, срок годности - до 6 месяцев
Кофе натуральный жареный ароматизированная (в зернах и молотый)
Технологическая инструкция по расфасовке мака масличного и пряностей в потребительскую тару
Стружка кокосовая фасованная.
Консервы
Консервы овощные
Консервы обеденные
Соки и напитки овощные
Соки и напитки плодовые и ягодные
Соленья
Консервы мясные
Консервы мясорастительные
Консервы рыбные и рыбопродукты
Консервы фруктовые
Полуфабрикаты фруктовые и ягодные
Магазина
Соусы, пасты, майонезы
Пюре томатное. изготовлено из концентрированных томатных продуктов
Соус «Володин». 21 наименование соусов (изготовлены из томатной пасты урожая яблок, сахарной свеклы, или слив, с добавлением моркови, сладкого перца, хрена, пряностей, горчицы или чеснока, в зависимости от рецептуры).
Майонезы Ровенские (В ассортимент входят высококалорийные и низкокалорийные майонезы)
Майонезы Тернопольские (В ассортимент входят высококалорийные и низкокалорийные майонезы)
Майонезы “Провансалъ” с добавкой загущцвачів “PALSGAARD 5230 STABILIZER” ( гуаровая камедь (Е 412) и ксантова камедь (Е 415) производства фирмы PALSGAARD INDUSTRY A/S, Дания). жирностью 25% и 35% , согласованы с МИНЗДРАВОМ Украины
Майонезы киевские (В ассортимент входят высококалорийные майонезы типа “Провансаль”)
Консервы овощные
Консервы "Аджика". 7 наименований (изготовлена из свежих овощей - сладкого перца, острого, томатов свежих или концентрированных томат-продуктов и фруктов с вкусовыми добавками)
Огурцы резаные консервированные. Технические условия
Огурцы консервированные столовые (неправильной формы). Технические условия, ТЕ,РЦ
Свекла и морковь гарнирные.
Арбузы консервированные
Кабачки и патиссоны консервированные
Перец маринованный целый
Огурцы консервированные «Вкусные»
Консервы обеденные
Консервы овощные "Лечо"
Каша с жиром
Приправы чесночные
Соя в томатном соусе; Соя гарнирная
Паштет соевый
Консервы из фасоли Фасоль в томатном соусе, Фасоль в томатном соусе с грибами и овощами, Фасоль в томатном соусе с овощами, Фасоль с грибами в томатном соусе, Фасоль в томатном соусе «Пикантная», Фасоль деликатесная белая, Фасоль деликатесная красная
Соки и напитки овощные
Сироп морковный витаминизированный.
Сок томатный волынский.
Напитки. Осенний аромат 2 наименования (напиток из урожая и тыквенно-яблочный)
Соки и напитки овощные и овоще-фруктовые. 30 наименований соков из тыквы, моркови, свеклы с добавлением абрикосового, яблочного, персикового, айвового, цитрусовых соков с мякотью и сахаром, 2 наименование напитков - томатный и томатный с красным сладким перцем
Сок томатный Новинка
Соки и напитки плодовые и ягодные
Технологическая инструкция розлива соков плодовых и ягодных натуральных, с сахаром и купажированных в пакеты прямоугольной формы, изготовленные на автоматах "Тетра Брик Асептик" к ГОСТ 656-79, ГОСТ 657-79
Нектары фруктовые. 9 наименований - абрикосовый, айвовый, алычовый, ананасовый, апельсиновый, манго, персик, сливовый, яблочный из свежих плодов, или полуфабрикатов, или концентратов соков
Соки купажированные
Соки плодовые и ягодные восстановлены.
Узвары
Напиток яблочный из сухофруктов.
Напитки из сухофруктов.
Напитки плодовоягодные десертные. Свежие плоды и ягоды, залитые сахарным сиропом, с добавлением лимонной кислоты; плодовая часть - от 10 % до 14%
соковые Напитки.
Морсы
Соления
Чеснок солено-маринованный
Арбузы новый
Фрукты и ягоды моченые
Зелень соленая (щавель, укроп, петрушка, смесь щавеля, укропа и петрушки, смесь щавеля и петрушки, смесь укропа и петрушки)
Овощи новый (если, свекла, кабачки обычные, кабачки острые, кабачки чеснок, морковь, патиссоны обычные, патиссоны острые, патиссоны чеснок, перец сладкий, лук репчатый, чеснок).
Консервы мясные
Кролик в собственном соку
Свинина измельченная. Свинина измельченная пряная
Говядина в томатном соусе.
Сальтисон закусочный
мясо нутрий
мясо нутрии тушеное
Говядина «Новинка»
Завтрак охотника. (свинина жилована, шкурка свиная, лук, морковь, пряности)
Паштет любарский. (мясные субпродукты: печень говяжья и свиная, свиные головы, легкие и сердце говяжье и свиное)
Консервы мясорастительные
Паштеты
Каша с мясом птицы. крупы: рис, гречка, перловка, пшеничная, ячневая, пшено
Фасоль или горох с мясом птицы.
Каша особая. (все виды круп, мяса 18%)
Каша любительская. (все виды круп, мяса голов говяжьих и свиных 23-28%)
Соя с мясом в томатном соусе
Консервы рыбные и морепродукты
Консервы рыбные (из рыб внутренних водоемов). Натуральные. Натуральные с добавлением масла (в стеклянной таре)
Консервы рыбные в томатном соусе из рыб внутренних водоемов.
Консервы рыбные. Сельдь атлантическая натуральная. Консервы рыбные. Сельдь атлантическая натуральная с добавлением масла
Консервы рыбные. Сельдь атлантическая в томатном соусе
Масло и пасты рыбные. 3 наименование масла рыбного - «Океан», «Лососевое», «Оселедцеве», 3 наименование паст рыбных - «Волна», "Лазурная", "Нептун". Срок годности: масла - от 3 до 10 суток, паст - от 7 до 90 суток.
Консервы фруктовые
Консервы. Фруктовое желе с мякотью (с сахаром, фруктозой и натуральными подсластителями с добавлением консерванта или без него)
Повидло цитрусовое и яблочно-цитрусовое
Соусы десертные. 35 наименований. Изготовлены из плодов и ягод, пюре плодов и ягод уварених с сахаром или фруктозой с добавлением или без добавления сгустителей, подсластителей
Полуфабрикаты фруктовые и ягодные
Пюре плодовое и ягодное, консервированное химическими консервантами.
Соки полуфабрикаты фруктовые и ягодные консервированные химическими консервантами.
Технологическая инструкция на производство соков полуфабрикатов фруктовых и ягодных консервированных химическими консервантами.
Приправы
Уксус столовый. Уксус столовый ароматизированный.
Уксус яблочный натуральный
Салаты, соленья, закуски
Салаты
Изделия кулинарные. Салаты и закуски. 32 наименование Вираж, Днестр особый, Праздничный, Византия, Селедка под шубой, Винегрет овощной, Оливье, Семена, Свекла-корейськи, Морковь-корейськи,-Дон Кихот, Ивано-Франковский, Сказка, Боярский, Фаворит, Салат из свеклы с сыром и чесноком, Аргентинское танго, Сердце гурмана, Закуска острая, Весенний, Мимоза, Крабовые палочки с кукурузой, Столичный, Салат из кальмаров, Свекла с черносливом и орехами, Рыба с ламинарией по - корейськи, Филе сельди с луком в масле, Филе сельди в масле, Филе сельди в майонезе, “Салат из рыбы “Юбилейный”, “Салат из рыбы “Оригинальный «Масло оселедцеве») Изготовлены из сырых, вареных овощей, колбасных изделий с добавлением масла или майонеза
Изделия кулинарные. Салаты. 46 наименований Изготовлены из филе рыбы, мидии, кальмар, мяса рапаны, креветок, филе улиток, морской капусты с добавлением или без добавления консерванта
Салаты и закуски. 10 наименований (из сыра коровяк рыбного, моркови, капусты свежей свеклы, свежих, сахарной кукурузы с добавлением масла или майонеза, орехов и пряностей)
Салаты овощные по-восточному. 30 наименований
Изделия кулинарные. Салаты - 32 наименования (Вираж, Днестр особый, Праздничный, Византия, Селедка под шубой, Винегрет овощной, Оливье, Греческий, Свекла по-корейськи, Морковь по-корейськи, Дон - Кихот, Ивано-Франковский, Сказка, Боярский, Фаворит, Салат из свеклы с сыром и чесноком, Аргентинское танго, Сердце гурмана, Закуска острая, Весенний, Мимоза, Крабовые палочки с кукурузой, Столичный, Салат из кальмаров, Свекла с черносливом и орехами, Рыба с ламинарией по-корейськи, Филе сельди с луком в масле, Филе сельди в масле, Филе сельди в майонезе, “Салат из рыбы “Юбилейный”, “Салат из рыбы “Оригинальный «Масло оселедцеве») Изготовлены из сырых, вареных овощей, колбасных изделий с добавлением масла или майонеза
Изделия кулинарные. Салаты - 46 наименований Изготовлены из филе рыбы, мидии, кальмар, мяса рапаны, креветок, филе улиток, морской капусты с добавлением или без добавления консерванта
Салаты фруктово-овощные - 10 наименований (из сыра коровьего, моркови, капусты свежей свеклы, свежих, сахарной кукурузы с добавлением масла или майонеза, орехов и пряностей)
Салаты овощные по-восточному - 30 наименований (Ассорти овощное по-восточному, баклажаны по-восточному, свекла по-восточному, голубцы овощные по-восточному, горох-лопатка по-восточному, грибы по-восточному, соевый гуляш по-восточному, кабачки по-восточному, капуста белокочанная по-восточному, брюссельская капуста по-восточному, цветная капуста по-восточному, капуста красноголовая по-восточному, картофель по-восточному, фасоль по-восточному, фасоль стручковая по-восточному, морковь по-восточному, пастернак по-восточному, сельдерей по-восточному, соя по-восточному, спаржа по-восточному, стейки соевые по-восточному, баклажаны пикантные по-восточному, баклажаны с грибами по-восточному, баклажаны с аджикой по-восточному, голубцы ленивые по-восточному, фасоль с аджикой по-восточному, сельдерей с морковью по-восточному, кольраби с морковью по-восточному, морская капуста по-восточному, морская капуста с морковью по-восточному)
Соленья
Чеснок солено-маринованный
Арбузы соленые.
Фрукты и ягоды моченые. (яблоки, груши, виноград, сливы, брусника, клюква)
Зелень соленая (щавель, укроп, петрушка, смесь щавеля, укропа и петрушки, смесь щавеля и петрушки, смесь укропа и петрушки)
Овощи соленые (баклажаны, свекла, кабачки обычные, кабачки острые, кабачки чеснок, морковь, патиссоны обычные, патиссоны острые, патиссоны чеснок, перец сладкий, лук репчатый, чеснок)
Мясные и колбасные изделия
Полуфабрикаты мясные натуральные (из говядины, свинины, баранины: порционные (стейки, битки, зразы и другие), мелко кусковые (бефстроганов, гуляш, мясо для шашлыка, грудинка на харчо, голень, ребра, и другие). Всего 54 наименования
Полуфабрикаты мясные рубленые. (котлеты - столичные, домашние обеденные, киевские; битки-старинные, украинские, крестьянские, праздничные; бифштекс; ромштекс; фрикадельки - киевские, любительские, мясо-растительные, голосеевские, детские, мясные, с рисом, с пшеничной крупой; зразы - говяжьи с грибами, мясные ассорти с грибами, мясные с яйцом и луком, мясные с рисом, яйцом и луком, из куриного мяса с грибами, из куриного мяса с яйцом и луком)
Полуфабрикаты мясные кулинарные (охлажденные и замороженные - крученики: “Ялтинский”, по-гуцульски, “Прикарпатский”, “Волынский”, фаршированный гречневой кашей и грибами; котлета “Маричка”; колбасы для гриля: из свинины, “Нежная”, “Особая”, “Производные”; рулет из говядины с черносливом; шейка в специях; грудинка в специях; бризоль из вырезки; бризоль из свинины)
Полуфабрикат. Свинные Ребра охлажденные.
Полуфабрикат мясокостный столовый из говядины
Изделия мясные кулинарные (охлажденные, замороженные) Всего 35 наименований, в т.ч. котлеты - 10, битки - 7, крученики - 5, ромштексы, бифштексы, шейка птичья фаршированная - 2, мясная пицца - 2)
Полуфабрикаты из мяса птицы (24 наименования, в том числе натуральные - окорочок, ножка, окорочок, крылышки, филе, котлета по-киевски, мясо для шашлыка, цыпленок-табака, набор для бульона, рубленые - котлеты, биточки, зразы, фаршированная шейка, фрикадельки, кнели: охлажденные, замороженные).
Изделия кулинарные из мяса птицы (17 наименований: свежеприготовленные, охлажденные, замороженные, в т.ч. запеченные - куры гриль, рулетики: с овощами и сыром; с потрушками; грибами; черносливом; окорочка фарши-ровані, грудка индюков фаршированная; - жареные котлеты: натуральная; особая; “Дружба”).
Продукты из мяса птицы запеченные.(куриные, индюшачьи, гусиные запеченные: окорочка, спинка, крылышки, плечо, бедро со спинкой, голень, филе)
Продукты из мяса птицы копчено-запеченные, копчено-вареные, варено-копченые (Тушки цыплят копчено-запеченные,тушки цыплят-бройлеров копчено-запеченные, окорочка куриные копчено-запечен-ные,окорочка куриные копчено-вареные, окорочка куриные варено-копченые)
Продукция кулинарная фаршированная (рулетки из куриного мяса: с орехами, с сыром и капустой, с сыром и ветчиной, с рисом , луком и яйцом, грудка индюшачья с мясной начинкой, рулетки с индюшачьего мяса: с сыром и ветчиной, грибами, говядина, фаршированная клюквой, говядина, фаршированная сушеной сливой, фаршированная свинина айвой. (полуфабрикаты и запеченные в охлажденном и замороженном состоянии)
Кролики копчено-вареные.
Куры копчено-вареные.
Субпродукты птичьи обработаны
Колбасы вареные, сардельки. (Мичуринская, походная, рассказовская, апетитная, семи-лукская, сардельки чайные, сардельки обеденные). Из односортного мяса, без использования соевого белка
Колбасы полукопченые. (Липецкая, сходненской, казинская, раменская,озерская, пермская). Из односортного мяса, без использования соевого белка.
Колбасы полукопченые мясо-растительные (с добавлением фасоли)
Бастурма сыровяленая первого сорта.
Колбаса сировяленая “Суджук к пиву”
Продукты из говядины мелкокусковые (говядина по-николаевские вар., к/в; балычок из говяжьей голени вар., к/в; крученики украинские вар., к/в; говядина к празднику зап., шейка говяжья зап. «Южная»; шейка говяжья «Пикантная» запеченная)
Продукты из свинины мелкокусковые (шейка по-мико-лаївськи вар., к/в, к/с; балычок волынский вар., к/в, к/с; балычок из свиной голени к/в; окорочек деликатесный вар., к/в, к/с; свинина прессованная вар., щека (баки) к/с; балык украинский к/с; рулетик к/с)
Ветчина долинская вареная из говядины.
Продукты из шпика свиного. (Шпик соленый, шпик копченый, шпик венгерский, шпик по-домашнему, сало полесское, шпик слоеный копчено-запеченные, шпик закусочный (соленый и копченый), шпик колбасный - хребтовый, боковой, грудинка свиная (соленые, несоленые - охлажденные и замороженные)
Жир-сырец свиной.
Жир-сырец говяжий.
Мясо нутрий.
Шкурки норки невыделанные.
Полуфабрикаты
Пельмени замороженные (мясные - сибирские, русские, иркутские, закусочные субпродуктові, столовые, столичные, останкинские; из мяса птицы - голосеевские, морозовские, гавриловские, киевские, особые, пикантные; мясорастительные - любимые (свиные, куриные, свино-говяжьи), богатырские (свиные, куриные, свино-говяжьи, мясо-капустные, мясо-картофельные, мясо-тыквенные, мясо-фасолевые )
Вареники замороженные (производят машинным и ручным способом. 45 наименований: из мяса, субпродуктов, творога, картофеля, капусты, грибов, фруктов, ягод, мака, фасоли, гороха и прочее)
Манты замороженные (из говядины, свинины, ассорти, из баранины, с мясом и картошкой с мясом и тыквой, с мясом птицы (кур, уток, гусей, индеек), с мясом птицы и тыквой)
Изделия кулинарные картофельные зразы () (полуфабрикат охлажденное и замороженное - зразы с говядиной, свининой, с мясом птицы, с печенью, с сердцем, с легкими, с мясными субпродуктами, с субпродуктами птицы, с грибами и рисом, с сыром, с рыбным фаршем, котлеты картофельные с мясом, с грибами, с луком, замороженный полуфабрикат - кнели картофельные с мясом, с субпродуктами, с колбасой, с сыром, с брынзой, с грибами, изделия жареные охлажденные и замороженные - зразы и котлеты (ассортимент как полуфабрикат)
Блинчики с фаршами и без фарша замороженные и охлажденные (Блинчики с фаршем из моркови, из моркови и яиц, из моркови и риса, из творога, сыра и изюма, из повидла, из мяса и лука, из мяса и яиц, из мяса, риса и яиц, из мяса и риса, с субпродуктов, из ливера и риса, из картофеля и лука, из картофеля и грибов, из грибов, из свежей капусты, из квашеной капусты, из зеленого лука и яиц, из риса и яиц, из риса и грибов, из куриного мяса, риса и овощей, из куриного мяса, грибов и лука, из куриного мяса и лука, из яиц, сыра и яиц, из изюма, из фасоли, картофеля и мака, из квашеной капусты и грибов, из сгущенного молока, из яблок, слив, из вишен, из абрикосов, из кураги, из ягод (клубники, черной смородины), из яблок с сыром, из абрикосов с сыром, с мака и меда, из тыквы
Бендерики охлажденные и замороженные. 74 наименования
Изделия кулинарные. Беляши, чебуреки. (Беляши готовые к употреблению (свежеприготовленные, охлажденные, замороженные), или сырые (полуфабрикат швидкозаморожений) с начинками из говядины, телятины, свинины, баранины, говядины и свинины, говядины и грибов, из мяса и капусты, из мяса птицы, из мяса кроликов, из мяса нутрии, из рыбного фарша. Чебуреки готовые к употреблению (свежеприготовленные и охлажденные), или сырые (полуфабрикат швидкозаморожений) с начинками из говядины, свинины, с баранины, из баранины и говядины, мяса птицы, из мяса кроликов, из мяса нутрии, из рыбного филе, из мясных субпродуктов, из мяса и грибов, из грибов)
Голубцы мясорастительные и овощные фаршированные охлажденные и замороженные (мясорастительные фаршированные говядиной и рисом; свининой и рисом; говядиной и гречневой крупой; свининой и гречневой крупой; говядиной и пшеном; свининой и пшеном; говядиной и перловой крупой; свининой и перловой крупой; говядиной и ячнєвою крупой; свининой и ячнєвою крупой; говядиной и пшеничной крупой; свининой и пшеничной крупой; говядиной и кукурузной крупой; мясом птицы и рисом; мясом птицы и гречневой крупой;мясом птицы и пшеном; мясом птицы и перловой крупой; мясом птицы и ячнєвою крупой; мясом птицы и пшеничной крупой; мясом птицы и кукурузной крупой; мясом птицы, грибами и рисом; овощные фаршированные морковью, луком и рисом; морковью, луком и гречневой крупой; морковью, луком и перловой крупой; морковью, луком и пшеном; морковью, луком и ячнєвою крупой; морковью, луком и пшеничной крупой; грибами и рисом)
Полуфабрикаты. Овощи фаршированные охлажденные и замороженные (перец, баклажаны, кабачки, лук-порей фаршированные мясным фаршем и овощами)
Полуфабрикаты мясные натуральные (из говядины, свинины, баранины: порционные (стейки, битки, зразы и другие), мелко кусковые (бефстроганов, гуляш, мясо для шашлыка, грудинка на харчо, голень, ребра, и другие). Всего 54 наименования
Полуфабрикаты мясные рубленые (котлеты - столичные, домашние обеденные, киевские; битки-старинные, украинские, крестьянские, праздничные; бифштекс; ромштекс; фрикадельки - киевские, любительские, мясо-растительные, голосеевские, детские, мясные, с рисом, с пшеничной крупой; зразы - говяжьи с грибами, мясные ассорти с грибами, мясные с яйцом и луком, мясные с рисом, яйцом и луком, из куриного мяса с грибами, из куриного мяса с яйцом и луком)
Полуфабрикаты кулинарные мясные (охлажденные и замороженные - крученики: “Ялтинский”, по-гуцульски, “Прикарпатский”, “Волынский”, фаршированный гречневой кашей и грибами; котлета “Маричка”; колбасы для гриля: из свинины, “Нежная”, “Особая”, “Производные”; рулет из говядины с черносливом; шейка в специях; грудинка в специях; бризоля из вырезки; бризоля из свинины)
Полуфабрикаты из мяса птицы (24 наименования, в том числе натуральные - окорочок, ножка, окорочок, крылышки, филе, котлета по-киевски, мясо для шашлыка, цыпленок-табака, набор для бульона, рубленые-котлеты, биточки, зразы, фаршированная шейка, фрикадельки, кнели: охлажденные, замороженные).
Продукция кулинарная фаршированная (рулетки из куриного мяса: с орехами, с сыром и капустой, с сыром и ветчиной, с рисом , луком и яйцом, грудка индюшачья с мясной начинкой, рулетки с индюшачьего мяса: с сыром и ветчиной, грибами, говядина, фаршированная клюквой, говядина, фаршированная сушеной сливой, фаршированная свинина айвой. (полуфабрикаты и запеченные в охлажденном и замороженном состоянии)
Грибная продукция
Мицелий съедобных грибов.
Шампиньоны свежие.
Грибы свежие. Сиитаке, кільцевик, зимний гриб, опенок летний
Технологическая инструкция на выращивание грибов вешенка обыкновенная
Порошок грибной.
Шампиньоны сушеные.
Вешенка устричная (Вешенка).
Грибы сушеные.
Консервы грибные.
Грибы маринованные, отваренные и соленые для промышленной переработки.
Грибы соленые и маринованные.
Грибы быстрозамороженные.
Субстрат для выращивания съедобного гриба вешенки обыкновенной.
Если Вы не нашли подходящего документа, предлагаем Вам заказать разработку технических условий у нас. Такие ТУ станут Вашей интелектуальной собственностью, и Вы в дальнейшем сможете выгодно ими распоряжаться.